Ayte de cocina avanzado o cocinero - La Sal de Cortés - Rincón de la Victoria

Necesitamos cocinero con experiencia en pescados y marisco

Cocinero El cocinero es responsable de la preparación y cocción de los alimentos siguiendo las recetas y estándares del restaurante. Su propósito es asegurar que todos los platos se preparan con la máxima calidad y se sirvan de manera oportuna (temperatura, presentación, punto, sazonamiento, etc) . Los cocineros deben conocer bien los menús, manejar adecuadamente los equipos de cocina y cumplir con todas las normativas de seguridad e higiene alimentaria. También colaboran con otros miembros del equipo de cocina para garantizar una operación eficiente, siguiendo las directrices de los responsables. Responsabilidades del puesto: • Preparación de alimentos para consumir o cocinar según las recetas y estándares del restaurante (salsas, vinagretas, guarniciones, mousse, cremas frías, carnes, pescados, repostería, guisos, arroces, sopas…). De acuerdo a las especificaciones del chef., • Recepción de pedidos (10:00-13:30), • Gestión de alimentos, es el responsable de controlar la cantidad de alimentos disponibles, de notificar los pedidos y de preocuparse de la correcta rotación de los productos., • Asegurarse de que este todo como aparece en las check lists, en apertura, después del servicio y en el cierre., • Comprobar la calidad de la comida., • Dosificación de la comida, acorde a los escandallos., • Condimentar los alimentos y cocinarlos. (Elaborar las Recetas), • Supervisar que se mantenga la limpieza general y el orden en la cocina., • Controlar la calidad de los ingredientes y los platos preparados, supervisando el trabajo de los ayudantes, tanto en mise en place como en los servicios., • Cumplir con las normas de higiene y seguridad alimentaria., • Asistir al jefe de cocina en sus tareas cuando sea necesario., • Preparación de la comida del personal., • Revisar temperatura de cámaras y congeladores., • Etiquetar los productos elaborados (nombre del producto y fecha), • Desarrollo de elaboraciones de cada partida. (Desde su producción, hasta su emplatado), • Presentación de alimentos. ( Debe de asegurarse de que están en perfectas condiciones antes de entregárselo al camarero ), • Colocación de los productos en cámaras y lugares de almacenamiento usando el método FIFO. (lo primero en entrar es lo primero en salir), • Atemperar productos para trabajar con ellos de manera óptima.(atemperado de carnes antes de su cocción), • Supervisar el cuidado y mantenimiento de la limpieza y el buen estado de utensilios, herramientas y maquinaria., • Supervisar directamente las tareas asignadas a los ayudantes de cocina para garantizar que se cumplan correctamente y aligerar la carga del jefe de cocina., • Colaborar en la formación de nuevas incorporaciones. Habilidades y competencias • Rapidez, organización y atención al detalle en la preparación de alimentos., • Capacidad para trabajar bajo presión en un entorno dinámico y de alto volumen., • Actitud proactiva, orientada a la mejora continua y al cumplimiento de altos estándares de calidad., • Trabajo en equipo y excelente comunicación con los compañeros de cocina y otras áreas., • Presencia personal y profesional adecuada. AYUDANTE DE COCINA El ayudante de cocina apoya a los cocineros en la preparación básica de alimentos y en tareas de limpieza. Su propósito es facilitar el trabajo de los cocineros mediante la preparación de ingredientes (cortar, pelar, medir, etc), mantener la cocina limpia y organizada, y realizar tareas menores de cocina. Este puesto es crucial para asegurar la eficiencia y orden en la cocina, además del orden de los almacenes, junto con el orden y la limpieza de cámaras, neveras, timbre, etc. Responsabilidades del puesto: • Asistir a los cocineros en la preparación de alimentos., • Poner vitrina de pescado y desmontarla., • Guardar el pescado y el marisco en perfectas condiciones de conservación. ( de forma ordenada y haciendo rotación del producto )., • Contribuir a la limpieza de la cocina., • Ayudar en la organización y el almacenamiento de los suministros., • Seguir las instrucciones del cocinero y del jefe de cocina., • Cumplir las normas de higiene y seguridad alimentaria., • Separación de productos por raciones pesadas., • Ofrecer apoyo en la preparación de repostería., • Asistencia a la cocción y montaje de platos según indicaciones del chef., • Pesar y medir los alimentos., • Ser apoyo a los cocineros en los servicios y en la preparación de estos. ( Por ejemplo: reponer platos, utensilios, ollas, casillos, cucharas, tablas, cuchillos,…), • Preparación de tareas básicas como las siguientes:, • Preparación o mise en place previa al servicio. ( Ayudando a traer y llevar ingredientes, envasar en recipientes y colocar en su sitio )., • Preelaboración de verduras. ( Pelar y picar patatas, pelar zanahorias, picar puerro,…), • Preelaboración de pescados. ( Limpiar boquerones, calamares,…), • Preelaboración de preparaciones. ( Desmenuzar pollo para croquetas,…), • Envasado de alimentos y conservación. Habilidades y competencias • Rapidez, organización y atención al detalle en la preparación de alimentos., • Capacidad para trabajar bajo presión en un entorno dinámico y de alto volumen., • Actitud proactiva, disposición para aprender y compromiso con la calidad del servicio., • Trabajo en equipo y buena comunicación con los compañeros de cocina y otras áreas., • Presencia personal y profesional adecuada.

Buscamos ampliar la plantilla!!En Restaurante La Finca (en el Rincón de la Victoria, Málaga), buscamos un nuevo Jefe de cocina como ampliar nuestro proyecto, con experiencia demostrable.Requisitos: • Formación en hostelería, • Experiencia de 2 años demostrable dirigiendo cocina y en tareas administrativas asociadas al puesto., • Imprescindible saber realizar paellas y experiencia en eventos Salario según convenio de hostelería de Málaga, contrato a 40h semanales, con la posibilidad de formar parte de la plantilla todo el año dependiendo del rendimiento del candidato y tras superar el periodo de prueba. Si estás interesado en formar parte de un proyecto de nueva creación, con una propuesta de carta original pero con tintes tradicionales, no dudes en enviarnos tu CV.

En Restaurante La Finca, buscamos incorporar un cocinero/a con experiencia para unirse a nuestro equipo. Si eres un profesional de la cocina con pasión por la gastronomía y buscas un proyecto donde combinar tradición y originalidad, ¡esta es tu oportunidad! Nuestra propuesta culinaria se caracteriza por una carta original con tintes tradicionales, especializándonos en arroces y ofreciendo una experiencia gastronómica única en un entorno con inmejorables vistas al mar. Buscamos: • Formación en hostelería., • Experiencia demostrable de al menos 2 años en cocina de restaurante., • Experiencia previa en la preparación de eventos., • Capacidad para trabajar eficazmente en equipo., • Necesidad de vehículo privado para acceder al lugar de trabajo. Ofrecemos un contrato a tiempo parcial (20 horas semanales) para formar parte de una plantilla estable.

Se necesita cocinero/a con experiencia para sábado, domingo y festivos (12 hrs aprox) Posibilidad de ampliar a viernes también y cubrir vacaciones de compañeros. ¡¡INCORPORACION INMEDIATA!!

Puesto de cocinero con enfoque en la elaboración de menús del día y la carta del establecimiento.

Buscamos un/a Jefe/a de Cocina para liderar un nuevo y emocionante proyecto . Si tienes pasión por la gastronomía y buscas la oportunidad de desarrollar tu creatividad y habilidades de liderazgo, este es tu lugar. Serás responsable de la gestión de nuestro equipo de cocina y del buen funcionamiento de la misma. Ofrecemos un salario fijo muy competitivo, acompañado de un incentivo monetario variable directamente ligado a la consecución de objetivos, reconociendo tu impacto y contribución. Te integrarás en un inmejorable ambiente de trabajo, con posibilidades reales de evolución profesional. Además, disfrutarás de beneficios como: • Comida o cena gratis., • Bebidas gratis., • Propinas.