Ayudante de Camarero/a - MARC CLEAR - Barcelona

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Las funciones principales consisten en montar, reponer, mantener limpio el buffet y atender a los clientes durante el servicio de la mañana.

Funciones de Apertura y Montaje (Antes del Servicio)
Revisión del inventario: Verificar que se dispone de toda la materia prima necesaria (frutas, panadería, embutidos, lácteos, jugos).
Montaje de las estaciones: Colocar los platos, cubiertos, servilletas y tazas en sus respectivas áreas.
Disposición de alimentos: Colocar los alimentos fríos y calientes siguiendo los estándares de presentación y estética del hotel.
Encendido de equipos: Asegurar el correcto funcionamiento de los samovares (calentadores de comida), tostadoras, cafeteras y dispensadores de jugo.
Funciones Durante el Servicio
Reposición constante: Monitorear y rellenar las bandejas de comida antes de que se vacíen por completo para mantener una imagen de abundancia.
Control de temperaturas: Asegurar que los alimentos calientes se mantengan a la temperatura adecuada y los fríos sobre hielo o en superficies refrigeradas (normas de seguridad alimentaria).
Limpieza inmediata: Mantener el área del buffet impecable, limpiando derrames de comida o líquidos de forma inmediata.
Atención al huésped: Orientar a los clientes sobre la ubicación de los alimentos, resolver dudas sobre alérgenos (baja en gluten, sin lactosa, etc.) y mantener una actitud amable y servicial.
Funciones de Cierre y Desmontaje (Después del Servicio)
Retirada de alimentos: Recoger los alimentos sobrantes evaluando qué se puede conservar (respetando los protocolos de higiene) y qué se debe desechar.
Limpieza profunda: Limpiar y desinfectar todas las encimeras, máquinas de café, jugos, tostadoras y utensilios de servicio.
Montaje del día siguiente: Dejar organizada la vajilla limpia y preparar el mobiliario para el turno de la mañana siguiente.
Reporte de incidencias: Comunicar al supervisor o a la cocina las averías de maquinaria o la falta de stock para el próximo día.