Resumen del puesto
El Ayudante de Cocina es una pieza clave en el equipo culinario de Sani/Ikos Group, encargado de apoyar en la preparación, elaboración y presentación de alimentos bajo los más altos estándares de calidad, higiene y seguridad alimentaria propios de un hotel 5* Gran Lujo. Trabaja en colaboración directa con chefs y cocineros para asegurar el correcto funcionamiento de la cocina y contribuir a brindar una experiencia gastronómica excepcional a nuestros huéspedes.
Responsabilidades principales
- Apoyar en la preparación y preelaboración de alimentos según los estándares y recetas establecidos.
- Realizar tareas de mise en place para garantizar la correcta organización del servicio.
- Preparar ingredientes mediante técnicas básicas de cocina como lavado, pelado, corte y porcionado.
- Colaborar en el emplatado y presentación de los platos bajo supervisión.
- Mantener limpias y ordenadas las áreas de trabajo, equipos y utensilios de cocina.
- Cumplir con las normas de higiene, manipulación de alimentos y seguridad alimentaria (APPCC/HACCP).
- Almacenar y conservar correctamente los productos siguiendo los procedimientos de rotación y control de calidad.
- Asistir en la recepción y almacenamiento de mercancías y suministros.
- Ayudar en el control de mermas y en el aprovechamiento adecuado de los recursos.
- Colaborar con las diferentes partidas y puntos de venta culinarios según las necesidades operativas.
- Participar en las tareas de apertura, servicio y cierre de cocina.
- Seguir las instrucciones del Chef de Partie, Sous Chef y Chef Ejecutivo para garantizar una operación eficiente.
Requisitos y experiencia
- Experiencia previa demostrable en cocina, preferiblemente en hoteles o restaurantes de alta categoría.
- Conocimientos básicos en manipulación de alimentos y normas de higiene y seguridad.
- Estar en posesión del carnet de manipulación de alimentos.
- Capacidad para trabajar en equipo y bajo presión.
- Flexibilidad horaria y compromiso con la excelencia.
- Disponibilidad para incorporación en un plazo de 1-2 semanas.
Habilidades y competencias deseadas
- Proactividad y actitud positiva.
- Atención al detalle, precisión y limpieza.
- Buenas habilidades y experiencia en cocina.
- Pasión por la gastronomía y el servicio al cliente.
- Experience
- Required
- Employment
- Full-time
- Salary
- €1,900 – €2,100 monthly
Hotel • More than 250 Employees
Hiring on JOB TODAY since August, 2022
Situado entre las montañas y el mediterráneo, a pie de la hermosa Sierra Blanca, bajo un concepto del gran lujo infinite lifestyle, Ikos Andalusia ofrece a sus huéspedes experiencias personalizadas reinventando el concepto todo incluido.
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