Chef - Kiabo La Palma c/o Kiabo Investestment - Espinavessa

🌟 OPORTUNIDAD PARA CHEF EN GIRONA 🌟
🍴 Únete al proyecto gastronómico del Restaurant Sa Poma, recomendado por la Guía Michelin
📍 Ubicación: Hotel Masía La Palma, Espinavessa (Girona)
🕒 Disponibilidad: 5 días a la semana (servicio de cena)
👨‍🍳 Posición: Chef

🔥 Sobre nuestra cocina
✨ Catalana contemporánea
✨ Influencias mallorquinas
✨ Producto local, de temporada y de proximidad
✨ Platos tradicionales reinterpretados con estética moderna
✨ Elegancia sin pretensión, autenticidad sin artificios

Nuestro restaurante cuenta con mención y recomendación en la Guía Michelin, reflejo del cuidado, la técnica y la autenticidad que buscamos en cada plato.

🌿 Nuestra filosofía
La gastronomía es parte esencial de una experiencia de bienestar, naturaleza y hospitalidad.
El producto es el protagonista.
El territorio, la inspiración.

👨‍🍳 Buscamos un chef que…
✔ Ame el producto local y la cocina honesta
✔ Tenga experiencia en cocina mediterránea
✔ Valore la técnica, la estética y la consistencia
✔ Quiera formar parte de un proyecto con identidad
✔ Tenga sólidos conocimientos en control de costes, escandallos y optimización de recursos

🧑‍🍳 Responsabilidades principales
Preparar y cocinar los platos del menú durante el servicio, garantizando calidad y presentación consistentes.

Planificar y diseñar el menú según el concepto gastronómico del restaurante.

Elaborar la mise en place y supervisar la preparación previa al servicio.

Organizar y coordinar el trabajo diario de la cocina.

Gestionar y supervisar al equipo, asegurando eficiencia y buen ambiente laboral.

Controlar la calidad de los ingredientes y de cada plato antes de su salida.

Gestionar compras y mantener una relación eficiente con proveedores.

Controlar inventarios, almacenamiento y rotación de productos para minimizar desperdicios.

Supervisar los costes de alimentos y optimizar el uso de recursos, manteniendo rentabilidad sin comprometer calidad.

Garantizar el cumplimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria (APPCC).

Desarrollar nuevos platos y adaptar el menú según temporada y producto disponible.

Coordinar tiempos de servicio con el personal de sala para una experiencia fluida.

Resolver incidencias durante el servicio manteniendo altos estándares.

Supervisar el mantenimiento y uso adecuado del equipamiento de cocina.

Formar y motivar al equipo, promoviendo una cultura colaborativa y orientada a la excelencia.

📩 ¿Te interesa?
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