Chef - NIÑA CHICA (peligros)

Chef Ejecutivo / Líder Operativo de Cocina – Grupo Luna
(Granada)
¿Eres un líder que inspira desde el fuego y no solo desde el Excel?
En Grupo Luna buscamos a nuestro nuevo Chef Ejecutivo para gestionar nuestros 3 locales actuales
(Bar Luna, Niña Chica, La Jefa) y liderar la gran apertura que tenemos preparada para este año.
Buscamos un perfil "Hands-on": un profesional con visión de negocio pero que mantenga intacta su
pasión por el servicio, alguien que entienda que el respeto del equipo se gana estando presente en el
pase y liderando desde la acción.
Tu Papel en Grupo Luna
Tu misión será asegurar la excelencia en los 4 centros de producción, equilibrando la gestión
administrativa con la presencia directa en cocina:
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Liderazgo con el ejemplo: No solo dirigirás a los Jefes de Cocina, sino que estarás con ellos
en los momentos clave, formando al personal "in situ" y asegurando que los estándares se
cumplan en el fragor del servicio.
Gestión de Apertura y Consolidación: Serás la pieza clave para diseñar y ejecutar la oferta
gastronómica del nuevo restaurante, mientras mantienes la calidad y rentabilidad en los 3
locales actuales.
Excelencia Operativa: Supervisión directa de procesos, creación de fichas técnicas reales y
control riguroso de escandallos y mermas.
I+D y Producto: Diseño de cartas que respeten la identidad de cada marca, apostando por el
producto de Granada y la innovación constante.
¿Qué perfil buscamos?
Actitud Proactiva: Alguien que no espera a que le cuenten los problemas, sino que los
detecta en cocina y los resuelve.
Experiencia Multisite: Capacidad para organizar su agenda y estar presente donde más se le
necesite en cada momento.
Gestor y Cocinero: Dominio absoluto de los números (Food Cost, inventarios) pero con una
técnica culinaria impecable.
Mentor de Equipos: Alguien capaz de transmitir pasión, disciplina y conocimiento a las
plantillas de los 4 restaurantes.
¿Qué ofrecemos?
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Salario Competitivo más incentivos reales (Según Valía): Queremos premiar tu experiencia y
tu capacidad de ejecución con una oferta económica a tu altura.
Liderazgo Real: Tendrás autonomía para tomar decisiones operativas y creativas que
impacten en todo el grupo.
Proyecto en Crecimiento: Participa activamente en la expansión de un grupo referente en la
hostelería granadina.
Estabilidad y Futuro: Un puesto de largo recorrido en una estructura profesionalizada.
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●Si eres de los que cree que el mejor jefe es el que mejor enseña y más se implica, queremos que
seas el motor de nuestras cocinas.