Restaurante sidrería consolidado, referente en cocina tradicional asturiana, busca incorporar a una persona con experiencia para liderar el equipo y la operativa diaria de cocina.
Funciones principales
- Liderar el servicio diario en partidas de calientes, guisos, fondos, carnes y pescados tradicionales.
- Elaborar platos representativos de la gastronomía asturiana, respetando las recetas tradicionales, los puntos de cocción y los tiempos de reposo.
- Aplicar y supervisar los protocolos de higiene, APPCC y gestión de alérgenos, garantizando la prevención de la contaminación cruzada.
- Coordinar el equipo, distribuir tareas y supervisar al personal de cocina.
- Gestionar pedidos, recepcionar la materia prima, controlar las mermas y supervisar el stock diario.
Requisitos
- Entre 3 y 5 años de experiencia en puestos similares, como responsable, segundo/a de cocina o cocinero/a responsable, preferiblemente en sidrerías o restaurantes de cocina tradicional asturiana.
- Dominio de guisos, fondos, carnes, pescados y técnicas culinarias tradicionales.
- Conocimientos sólidos de manipulación de alimentos, alérgenos y prevención de la contaminación cruzada.
- Capacidad de liderazgo, organización y trabajo eficaz en momentos de gran volumen.
- Orden, pulcritud y compromiso con la seguridad alimentaria.
- Residencia en la zona o disponibilidad de vehículo para desplazarse.
Condiciones
- Contrato indefinido a jornada completa.
- Proyecto estable y consolidado, con un equipo cercano y un entorno profesional.
- Salario competitivo, a convenir según la experiencia y la valía, conforme al convenio de hostelería del Principado de Asturias y con posibles mejoras según el perfil.
- Turnos y descansos organizados mediante cuadrante de hostelería.
- Experience
- Required
- Employment
- Full-time
- Schedule
- Martes a sabdao
- Starting time
- Immediate start!
Restaurante sidreria • 1-10 Employees
Hiring on JOB TODAY since October, 2026
Somos una sidrería familiar y consolidada donde se cocina producto asturiano de calidad, con orden y respeto por el oficio tradicional. Trabajamos en una cocina impecable y altamente profesional, con procesos claros y un rigor ejemplar en seguridad alimentaria. Ofrecemos estabilidad, comunicación directa sin intermediarios y un compromiso estricto con los turnos, horarios y descansos fijados. Aquí no buscamos rotación, sino una persona que quiera trabajar con tranquilidad y orgullo de lo que sirve
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