Cocinero/a - BISTRO EST - Barcelona

Sobre nosotros Somos un grupo de restauración en Barcelona con varios conceptos propios. Buscamos un/a Chef que lidere la cocina de nuestro concepto italoamericano, inspirado en las red sauce joints, las pizzerías de barrio y los clásicos de Little Italy y Brooklyn: platos generosos, producto honesto, técnica sólida y mucha personalidad. Misión del puesto Liderar la cocina de principio a fin: carta, equipo, producto, costes y calidad. Buscamos a alguien que entienda la diferencia entre la cocina italiana tradicional y la italoamericana de Nueva York, y que sepa ejecutar ambas con rigor, rapidez y consistencia en servicios de alto volumen. Responsabilidades Cocina y carta • Diseñar, desarrollar y actualizar la carta en formato ligero, • Supervisar la elaboración de pizza estilo NY (masa, fermentación, horneado) y, si aplica, formatos Sicilian o grandma., • Garantizar la producción de salsas base, pastas frescas, masas y mise en place según las fichas técnicas., • Crear especiales de temporada y propuestas para brunch o eventos. Costes y operativa • Elaborar y mantener las fichas técnicas con escandallos actualizados., • Controlar el food cost según objetivos, las mermas y los inventarios., • Gestionar pedidos y la relación con proveedores, con especial atención a lácteos, embutidos, harinas y producto italiano., • Analizar la rentabilidad de cada plato junto a dirección (ingeniería de menú). Calidad y seguridad alimentaria • Cumplir y hacer cumplir el sistema APPCC: registros, trazabilidad, alérgenos, temperaturas y limpieza., • Garantizar la homogeneidad del plato en cada servicio.

GRUPO SAN TELMO, es un grupo de restauración barcelonés, creado, dirigido y gestionado por Isidro Marqués. En nuestros restaurantes, buscamos crear experiencias gastronómicas únicas, ofreciendo a nuestros clientes espacios con carácter y personalidad, en armonía con su entorno, que se ajuste a nuestros clientes. La base de nuestra cocina es siempre un buen producto, con un enfoque a la cocina mediterránea, a base de platos y platillos que invitan a compartir mesas y sabores. Actualmente, nos encontramos en la búsqueda activa de cocineros/as con Experiencia en partidas frías y calientes para nuestros restaurantes de la zona alta de Barcelona, el San Telmo de Tres Torres. Formación: Estudios en administración de empresas, hostelería, turismo o similar. Experiencia Laboral: Experiencia previa en la gestión de restaurantes o en un puesto de liderazgo en el sector de hostelería durante 4 años. Conocimiento en Normativas de Seguridad e Higiene: Familiaridad con la normativa de seguridad alimentaria y de prevención de riesgos laborales aplicable en hostelería. Salario: 1.875,12€ brutos + Propinas (250€-400€ aprox. mensuales). Tipo de contrato: Indefinido/a, con el período de prueba establecido en el Convenio Colectivo de aplicación vigente: Hostelería y Turismo de Cataluña. Jornada: Completa, 40 horas semanales. Distribución de la jornada: Lunes - domingo, con 2 días de descanso (a convenir con la empresa). Intentamos realizar 2 turnos seguidos, 3 turnos partidos y 2 días de fiesta (consecutivos). ¡IMPORTANTE! No se aceptarán candidaturas que no dispongan de su documentación en regla.

GRUPO SAN TELMO, es un grupo de restauración barcelonés, creado, dirigido y gestionado por Isidro Marqués. En nuestros restaurantes, buscamos crear experiencias gastronómicas únicas, ofreciendo a nuestros clientes espacios con carácter y personalidad, en armonía con su entorno, que se ajuste a nuestros clientes. La base de nuestra cocina es siempre un buen producto, con un enfoque a la cocina mediterránea, a base de platos y platillos que invitan a compartir mesas y sabores. Actualmente, nos encontramos en la búsqueda activa de cocineros/as con Experiencia en partidas frías y calientes para nuestros restaurantes de la zona alta de Barcelona, el Casa Telmo de Tres Torres. Formación: Estudios en administración de empresas, hostelería, turismo o similar. Experiencia Laboral: Experiencia previa en la gestión de restaurantes o en un puesto de liderazgo en el sector de hostelería durante 4 años. Conocimiento en Normativas de Seguridad e Higiene: Familiaridad con la normativa de seguridad alimentaria y de prevención de riesgos laborales aplicable en hostelería. Salario: 1.875,12€ brutos + Propinas (250€-400€ aprox. mensuales). Tipo de contrato: Indefinido/a, con el período de prueba establecido en el Convenio Colectivo de aplicación vigente: Hostelería y Turismo de Cataluña. Jornada: Completa, 40 horas semanales. Distribución de la jornada: Lunes - domingo, con 2 días de descanso (a convenir con la empresa). Intentamos realizar 2 turnos seguidos, 3 turnos partidos y 2 días de fiesta (consecutivos). ¡IMPORTANTE! No se aceptarán candidaturas que no dispongan de su documentación en regla.

En Apriori buscamos incorporar un/a Jefe/a de Cocina con experiencia en restaurantes de alto volumen de trabajo. Buscamos una persona organizada, resolutiva, proactiva y con capacidad de liderazgo, capaz de gestionar el día a día de la cocina y coordinar al equipo. Solo un dia turno partido Funciones principales: ● Organización y supervisión del equipo de cocina. ● Gestión y control de pedidos, stock y proveedores. ● Elaboración y seguimiento de escandallos. ● Control de costes y mermas. ● Supervisión de la calidad y presentación de los platos. ● Creación y desarrollo de nuevos platos y propuestas gastronómicas. ● Organización de la producción y del servicio. ● Cumplimiento de los estándares de higiene y seguridad alimentaria. Requisitos: ● Experiencia demostrable como Jefe/a de Cocina o en una posición similar. ● Experiencia en restaurantes con alto volumen de trabajo. ● Capacidad para liderar y organizar equipos. ● Conocimientos de escandallos, costes y gestión de producto. ● Persona polivalente, responsable y comprometida. ● Imprescindible permiso de trabajo en regla. Ofrecemos: ● Contrato indefinido. ● Jornada completa de 40 horas semanales. ● Salario: 32.500 € brutos anuales. ● Propinas aparte del salario. ● Uniforme y comida por turno incluidos. ● Domingo y lunes como día festivo siempre asegurado. ● Incorporación a una empresa joven y dinámica, con posibilidades de desarrollo y crecimiento profesional.

👨‍🍳 COCINERO/A – JORNADA COMPLETA Dabütis Arrosseria · Barcelona · Guinardó ¿Buscas un proyecto donde trabajar, aprender y seguir creciendo como profesional? En Dabütis Arrosseria estamos buscando incorporar un/a cocinero/a a nuestro equipo. Somos un restaurante joven, dinámico y con capacidad de crecimiento, situado en el barrio del Guinardó (Barcelona). Apostamos por una cocina cuidada, un buen ambiente de trabajo y, sobre todo, por crear un equipo estable en el que cada persona pueda aportar y desarrollarse profesionalmente. 🔥 UN PROYECTO DIFERENTE En nuestro establecimiento conviven dos conceptos gastronómicos: Dabütis Arrosseria, especializado en cocina española y arroces a la carta, junto con menú del día, carnes a la parrilla y tapeo. Vandam Burger, nuestra línea de hamburguesas a la parrilla, con una identidad propia que complementa la propuesta del restaurante. Contamos con dos cocinas totalmente equipadas, zonas de producción y almacenamiento, y todo lo necesario para trabajar de manera profesional y organizada. Además, disponemos de vestuario con taquilla individual para cada empleado. 🕐 ¿QUÉ OFRECEMOS? • Jornada completa., • Turnos seguidos y algunos turnos partidos según organización del servicio., • 2 días de descanso consecutivos y rotativos., • La rotación permite que, periódicamente, puedas disfrutar de un fin de semana completo de descanso, encadenando el descanso de sábado, domingo, lunes y martes según cuadrante., • Incorporación a un equipo dinámico y profesional., • Buen ambiente de trabajo., • Un proyecto joven con posibilidades reales de crecimiento., • Un restaurante con diferentes líneas de cocina que permiten aprender y desarrollar diferentes habilidades gastronómicas., • Estabilidad dentro de un proyecto que continúa creciendo. 👨‍🍳 ¿QUÉ BUSCAMOS? Buscamos una persona que: • Tenga experiencia previa trabajando en cocina., • Tenga conocimientos de cocina española., • Sea organizada, responsable y acostumbrada a trabajar en equipo., • Tenga ganas de aprender y seguir creciendo profesionalmente., • Sea una persona dinámica y con iniciativa., • Quiera implicarse en un proyecto en crecimiento y aportar su granito de arena. No buscamos únicamente cubrir una vacante. Buscamos incorporar a alguien que quiera formar parte del proyecto y crecer con nosotros. 📍 GUINARDÓ · BARCELONA Trabajamos de lunes a domingo, con una organización de turnos pensada para facilitar la conciliación mediante descansos consecutivos y rotativos. Somos un restaurante joven, con muy buena valoración por parte de nuestros clientes, y seguimos trabajando para consolidar y hacer crecer nuestro proyecto. Si te gusta la hostelería, disfrutas trabajando en cocina y buscas un lugar donde aprender, aportar y evolucionar profesionalmente, queremos conocerte. 📩 ¿TE INTERESA? No dudes en contactar con nosotros y enviarnos tu CV. Las vacantes de nuestro equipo suelen cubrirse rápidamente, así que si crees que puedes encajar con nosotros, escríbenos cuanto antes. Dabütis Arrosseria 📍 Guinardó · Barcelona 👨‍🍳 Incorporación a equipo de cocina

Restaurante ubicado en pleno centro de Barcelona, busca cocinero/a con experiencia en cocina mediterránea. Requisitos: • Experiencia rotando todas las partidas tanto en calientes como en fríos., • Se valora positivamente tener experiencia en horno josper, • Actitud positiva, alegre, dinámica, buen rollo ya que el equipo esta muy bien cohesionado y hay camaradería y compañerismo., • Experiencia mínima de tres años como cocinero, • Se valora positivamente (no es un requisito excluyente ) tener algo de formación en cocina o ganas de aprender y progresar, • Tener disponiblidad inmediata, • En caso de ser trabajador extranjero se debe contar con toda la documentación en regla. Se ofrece: • Dos dias de descanso seguidos a la semana, • Salario según Valia a partir de 1550 netos, • Horarios: máximo tres turnos partidos de 12 a 16 y de 20 a 24, y dos turnos seguidos de mañana-tarde o de tarde noche, • Se trabajan 40 horas a la semana, • Incorporación inmediata, • Propinas aproximadas a 50€ mes

Responsabilidades: • Preparar y elaborar platos de la carta habitual, incluidos tapas, arroces, pescados y carnes, con un sólido conocimiento de la cocina tradicional española y catalana., • Colaborar en el diseño de menús, incluyendo platos de temporada, especiales y sugerencias., • Mantener altos estándares de limpieza, organización y buenas prácticas en la cocina., • Gestionar los tiempos de preparación para asegurar un servicio eficiente y de calidad., • Trabajar en equipo con otros cocineros, ayudantes de cocina y el equipo de sala. Requisitos: • Mínimo 5 años de experiencia como cocinero profesional en restaurantes., • Conocimientos sólidos de cocina española y catalana., • Seriedad, profesionalidad y responsabilidad, con capacidad para trabajar en un entorno exigente., • Capacidad para trabajar bajo presión, especialmente en momentos de máximo servicio., • Buena organización y habilidad para trabajar en equipo., • Disponibilidad para realizar una entrevista durante esta semana y posibilidad de incorporación inmediata. Ofrecemos: • Contrato estable según convenio de hostelería y condiciones competitivas., • Buen ambiente de trabajo en un restaurante consolidado con clientela fiel., • Posibilidad de crecimiento y de participar en la mejora de la carta., • Oportunidad de trabajar con productos de temporada y locales, en un proyecto gastronómico con identidad.

Buscamos un/a Segundo/a Jefe/a de Cocina con perfil muy sólido y alta capacidad de liderazgo para incorporarse a un restaurante consolidado de cocina tradicional catalana. No buscamos un segundo/a de cocina convencional. La posición requiere un perfil capaz de gestionar un equipo amplio, coordinar servicios de gran volumen y asumir la dirección operativa de la cocina cuando sea necesario. El restaurante trabaja aproximadamente con 400 comensales por servicio a la carta y cuenta con un equipo de unas 20 personas en cocina. Funciones principales • Dar soporte directo al/la Jefe/a de Cocina en toda la operativa diaria., • Sustituir al/la Jefe/a de Cocina en su ausencia., • Organizar y coordinar un equipo de aproximadamente 30 profesionales., • Distribuir personal por partidas y organizar turnos., • Planificar y supervisar toda la mise en place., • Coordinar el pase durante servicios de gran volumen., • Garantizar la calidad, tiempos y presentación de los platos., • Realizar pedidos y controlar el aprovisionamiento., • Supervisar stocks, recepción de mercancía y almacenamiento., • Controlar orden, limpieza y producción., • Elaborar y coordinar los menús de personal., • Resolver incidencias durante el servicio y tomar decisiones operativas. Requisitos • Experiencia demostrable como Segundo/a Jefe/a de Cocina senior o Jefe/a de Cocina., • Experiencia imprescindible en restaurantes a la carta de alto volumen., • Experiencia gestionando equipos numerosos de cocina., • Capacidad para coordinar servicios de aproximadamente 400 comensales., • Amplio conocimiento de cocina tradicional catalana., • Experiencia trabajando el producto desde materia prima, realizando preparación y elaboración desde cero., • Dominio de organización de partidas, mise en place, pedidos, stocks y recepción de mercancía., • Liderazgo, capacidad de decisión y excelente gestión bajo presión., • Perfil muy operativo, acostumbrado a estar presente durante todo el servicio., • Persona organizada, resolutiva, responsable y con estabilidad profesional., • Se valorará especialmente experiencia desarrollada en restaurantes independientes o grupos de restauración con servicio a la carta y alto volumen., • Documentación en regla para trabajar en España: permiso de trabajo activo y Seguridad Social. Condiciones • Contrato indefinido., • Jornada completa., • Turno principalmente partido, con posibilidad de realizar algunos turnos seguidos de tarde-noche., • Dos días de descanso consecutivos., • Salario 2.400 netos al mes en 14 pagas., • Estabilidad laboral., • Incorporación a un restaurante consolidado y de reconocido nivel gastronómico., • Posición con alta responsabilidad y posibilidades reales de evolución profesional. Buscamos una persona que disfrute de la operativa, tenga autoridad profesional, capacidad real para liderar un equipo grande y esté acostumbrada a trabajar con producto, volumen y exigencia de servicio.