Cocinero/a - PROYCO Y CAWAY SL - Trigueros del Valle

Sobre Nosotros
En Raíces, apostamos por la cocina de origen, el respeto al producto de proximidad y la honestidad del fuego. Buscamos a alguien que comparta nuestra pasión por los sabores auténticos y que quiera formar parte de un equipo donde la calidad y el buen ambiente son nuestras señas de identidad.
Tu Misión
Serás el guardián de la brasa. Tu principal responsabilidad será ejecutar el servicio de parrilla con precisión, asegurando el punto perfecto en cada pieza, mientras colaboras activamente en la preparación y mise en place necesaria para que la cocina funcione como un reloj.
Responsabilidades Principales

• Dominio de la Parrilla: Controlar encendido, temperaturas y tiempos de cocción de carnes, pescados y verduras a la brasa.
• Producción y Mise en Place: Preparar fondos, salsas, cortes de limpieza de producto y apoyo en elaboraciones de cocina tradicional.
• Gestión de Partida: Mantener el orden, la limpieza y la organización de tu zona de trabajo siguiendo las normativas APPCC.
• Control de Stock: Ayudar en la recepción de pedidos y asegurar la correcta rotación del producto (sistema FIFO).
• Trabajo en Equipo: Colaborar con el resto de compañeros durante el servicio para garantizar la fluidez de las comandas.
  Requisitos
• Experiencia demostrable: Mínimo de 1 año en puestos de cocina, con manejo real de parrilla de carbón o leña.
• Pasión por el producto: Conocimiento de los diferentes cortes de carne y sus puntos de cocción.
• Agilidad y polivalencia: Capacidad para alternar entre el fragor del servicio y la meticulosidad de la producción.
• Residencia: Preferiblemente en la zona de Trigueros del Valle o alrededores (o disponer de vehículo propio).
• Actitud: Buscamos a una persona comprometida, puntual y con capacidad de comunicación.
  ¿Qué ofrecemos?
• Ambiente de trabajo: Integrarte en un equipo joven y dinámico en un entorno rural privilegiado.
• Crecimiento: Posibilidad de aportar ideas y sugerencias para fueras de carta o mejoras en procesos.
• Condiciones: Salario competitivo según convenio/experiencia y turnos seguidos salvo excepciones.
• Plus de transporte a convenir