Cocinero/a Restaurante - Goen | Restaurante Japonés Madrid - Madrid
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Buscamos una persona con experiencia en partida fría, emplatado y organización del pase para incorporarse de inmediato a un equipo de cocina japonesa contemporánea.
Funciones:
- Preparar la producción y la mise en place de fríos: cortes, salsas, aliños, guarniciones y porcionado.
- Elaborar y emplatar los platos siguiendo las recetas y presentaciones del restaurante.
- Organizar las comandas y coordinar las salidas con cocina caliente y sala, siguiendo las indicaciones del chef.
- Revisar la presentación, las cantidades y los acabados antes de cada salida.
- Mantener la estación abastecida, limpia y organizada.
- Controlar la conservación, el etiquetado y la información sobre alérgenos.
Requisitos:
- Experiencia demostrable en partida fría y emplatado en restaurantes a la carta.
- Autonomía para gestionar varias comandas manteniendo la precisión y el orden.
- Experiencia coordinándose con cocina caliente y sala.
- Responsabilidad, buena comunicación y capacidad para mantener la calma durante el servicio.
- Se valorará la experiencia en cocina japonesa o asiática.
Condiciones:
- Turno partido de comida y cena, de miércoles a domingo.
- Descanso los lunes y martes.
- Estación de fríos independiente de la cocina caliente.
- Personal de plonge disponible durante ambos servicios.
- Condiciones salariales según experiencia, a concretar en entrevista.
- Incorporación inmediata.
Envíanos tu CV e indícanos tu experiencia en fríos y pase, así como tu disponibilidad para incorporarte.
- Experience
- Not required
- Employment
- Full-time
- Schedule
- miércoles a domingo: Comida: 12:00–16:30, incluyendo preparación, s
- Starting time
- Immediate start!

CookMadrid
Restaurante • 1-10 Employees
Hiring on JOB TODAY since November, 2026
GOEN es una izakaya contemporánea junto al Retiro: cocina japonesa, coctelería y música. Somos un equipo pequeño que valora el respeto, el compañerismo y las ganas de aprender. Trabajamos de miércoles a domingo y descansamos lunes y martes.
Juan Jose R.Active 1 minute ago
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