Bodega con espacio gastronómico y Hotel Boutique en el Penedès, Barcelona, busca cocinero/a y jefe/a de cocina Cocinero/a: Requisitos -Experiencia en puesto de cocina de más de tres años - Valorable formación complementaria - Disponibilidad para trabajar los fines de semana -Funciones: - Preparación, elaboración y presentación de los platos asignados en función de la partida -Colaborar en todas las actividades diarias de la cocina Condiciones -Salario a convenir en función de la experiencia -Contrato indefinido con periodo de prueba de 3 meses. Jefe/a de cocina: Tareas principales -Una carta muy enfocada a producto de proximidad y máximo provecho de nuestro huerto. -Los procesos de suministro de materias primas bien gestionados. -Establecer los mecanismos de reaprovisionamiento (cantidad de pedido y stocks mínimos para activar pedidos) -Establecer un protocolo estricto de limpieza de la cocina. -Gestionar los turnos de cocina para que todos los servicios queden cubiertos. -Contacto directo con los comensales. -Escandallos de todos los platos y menús. -Fichas de todos los platos. -Propuesta de platos, menús y cartas nuevas a Gerencia con escandallos y propuesta de PVP. -Mantenimiento de todas las áreas de refrigeración, equipos, almacenamiento y trabajo en condiciones de limpieza. -Correcto etiquetado con fecha de todos los productos para garantizar su seguridad y sanidad. -Política clara de cambio de cartas y menús. -Gestionar todo el equipo de cocina, formación, entrevistas, horarios, vacaciones. -Buena comunicación con sala para briefings diarios y buena actitud ante feedback de sala en relación a devoluciones de platos y peticiones de los clientes. -Velar por la cuenta de resultados de la empresa, ajustando el equipo de cocina al máximo con tal de poder encajar bien los costes de personal y materia prima en la cuenta de resultados. Condiciones -Salario a convenir en función de la experiencia -Contrato indefinido con periodo de prueba de 3 meses.

¡Incorporación inmediata!

Busco profesional de la cocina, que pueda asumir las funciones y responsabilidades de Jefe de Cocina, del restaurante de un hotel rural en el Alt Penedés. Imprescindible amplios conocimientos de cultura gastronómica, en particular de la cocina catalana. Importante amor por los productos y productores locales. En caso de ser necesario, se ofrece alojamiento. Contacto directo con la propiedad. Condiciones a negociar, según el valor aportado por el candidato. Incorporación inmediata.

Inscripción fácil

Cocinero/a y Ayudante/a de Cocina

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