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Estamos preparando la apertura de nuestro restaurante en Marbella y buscamos un/a Cortador/a de Jamón profesional (20H).
We are preparing the opening of our restaurant in Marbella and are hiring a professional Ham Carver (20H).
🧑🍳 Sobre el puesto / About the role
Cortador/a con dominio técnico, precisión y orientación al cliente.
Ham Carver with strong technique, precision, and customer focus.
Responsable del corte, presentación y servicio del jamón durante tu turno, asegurando calidad y estética.
Responsible for slicing, presenting, and serving ham during service, ensuring quality and aesthetics.
🧩 Responsabilidades / Responsibilities
Realizar corte profesional siguiendo estándares TATEL.
Perform professional carving following TATEL standards.
Preparar estación, herramientas y mise en place.
Prepare station, tools, and mise en place.
Emplatar con estética y consistencia.
Plate with visual consistency.
Coordinar tiempos con sala y cocina.
Coordinate timing with kitchen and service.
Gestionar conservación y rotación (FIFO).
Manage preservation and rotation (FIFO).
Mantener cuchillos y equipos en perfecto estado.
Maintain knives and tools in optimal condition.
Garantizar higiene y APPCC.
Ensure hygiene and HACCP compliance.
Minimizar mermas y reportar incidencias.
Minimize waste and report issues.
🎯 Requisitos / Requirements
Experiencia demostrada como cortador/a de jamón.
Proven experience as a ham carver.
Dominio técnico y precisión.
Strong technical carving skills.
Organización y limpieza.
Good organization and cleanliness.
Conocimiento del producto.
Product knowledge (origin, curing, cuts).
Trabajo bajo presión manteniendo calidad.
Perform under pressure while maintaining quality.
Vocación de servicio.
Service-oriented mindset.
Disponibilidad horaria.
Availability for hospitality schedules.
⭐ Se valorará / Preferred
Experiencia en fine dining o alto volumen.
Fine dining or high-volume experience.
Conocimientos adicionales de gastronomía/sala.
Additional gastronomy or FOH knowledge.
Imagen cuidada y orientación al cliente.
Professional appearance and guest-focus.
💼 Qué ofrecemos / What we offer
📍 Contrato de 20H semanales
20-hour weekly contract
🌍 Marca internacional en expansión
Expanding international brand
⚡ Entorno dinámico y profesional
Dynamic and professional environment
📈 Oportunidades reales de crecimiento
Real growth opportunities
🤝 Equipo sólido y orientado a la excelencia
Strong and excellence-driven team
💰 Condiciones competitivas según experiencia
Competitive conditions based on experience
Avenida Bulevar Príncipe Alfonso de Hohenlohe, 29602, Marbella

Spanish Restaurant • 51-250 empleados
En JOB TODAY desde octubre, 2025
Founded in 2014 in Madrid, brings authentic Spanish gastronomy to exclusive global locations. Offering six pillars: Spanish cuisine, daily entertainment, exceptional cocktails, unique spaces, selected wines, and vibrant experiences.
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