Funciones de direccion A&B
- Control y seguimiento de compras
Verifica que las compras realizadas cumplan con los estándares de calidad establecida por la empresa, así como cantidad y precio negociados previamente con proveedores, utilizando para ello el sistema informático de gestión implantado. - Gestión del presupuesto de compras
Supervisa que las compras de productos ( alimentación y bebidas) se mantengan dentro del presupuesto asignado, ayudando a mantener los márgenes de rentabilidad del negocio. - Coordinación con cocina y administración
Trabaja de forma estrecha con el responsable de cocina y la dirección para prever necesidades de productos y establecer prioridades de compra. ( continua coordinación entre los tres). - Análisis de consumo y rotación de inventarios
A través del sistema de gestión, analiza consumos y su frecuencia de reposición para evitar tanto el desabasto como el exceso de stock. - Control de costes y rentabilidad
A través del sistema de gestión , administra presupuestos, márgenes de beneficio y costes de alimentos y bebidas, implementando medidas para reducir mermas y desperdicios y optimizar recursos. - Auditoría interna de almacén y recepción
Realiza por sorpresa controles periódicos sobre el proceso de recepción de mercancía y almacenamiento, previniendo pérdidas, robos o mermas no justificadas. - Gestión de inventarios y stock
A través del sistema de gestión , controla semanalmente el inventario de alimentos, bebidas y suministros, ajustando pedidos de manera estratégica para evitar escasez o sobreacumulación. - Análisis de indicadores de desempeño
A través del sistema de gestión extrae datos como ticket promedio, rotación de mesas, satisfacción del cliente, entre otros, para tomar decisiones basadas en datos.
- Experiencia
- Se requiere
- Jornada
- Parcial
- Horario
- 10h a 14h
- Inicio
- Incorporación inmediata
Urbanización Cueva del Tesoro, 29720, La Cala del Moral
Contabilidad y FinanzasLa Cala del Moral
restaurante • 11-50 empleados
En JOB TODAY desde enero, 2025
Se busca personal con ganas de trabajar y motivados incorporación inmediata.
Restaurante LACALIZAActivo hace 13 días
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