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Director/a de Restaurante

Management

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Dirección y planificación de todo el Área de alimentos y bebida: Sala, cocina, office y almacén.
Gestión y participación de presupuestos, facturación. Control inventarios, materiales y mercancías. Pedidos. Atención al cliente. Participar en la formación del personal a su cargo.
Será el responsable de la perfecta comunicación y el buen funcionamiento de los distintos Departamentos que componen está área Realizando para ello cuantas reuniones periódicas sea necesario.
➢ Contrastará con la Dirección General los resultados económicos del área, los previstos y los realizados, chequeará la producción y ocupación y estudiará la previsión futura.
➢ Hará un seguimiento del nivel de servicio ofrecido y del nivel de satisfacción alcanzado por el cliente. Los resultados de estos indicadores serán comunicados a la Dirección General y serán accesibles a todo el personal de esta área.
➢ Deberá estar informado de las previsiones de ocupación.
➢ Atenderá las quejas que se produzcan con motivo del servicio, proporcionando al cliente respuestas inmediatas y dando seguridad al mismo.
➢ Diariamente, se encargará de revisar el libro de incidencias para ver cualquier incidente que se haya producido en cualquiera de los puntos de venta, así como la lista de chequeo.
➢ Se responsabilizará de la información a sus empleados de todas las normas de riesgo laborales que deben conocer en su puesto de trabajo y exigirá el cumplimiento de las mismas que atañen al trabajador.
➢ Colaborará estrechamente con la Dirección General y Comercial para la comercialización y captación de clientes, organización de jornadas gastronómicas......
➢ Gestiona los costes del departamento.
➢ Supervisión de los Inventarios del área.
➢ Controla los precios de compra con la ayuda del Jefe/a de Compras y la calidad de los productos.
➢ Establece los estándares de servicio de cada departamento y se asegura de su cumplimiento.
➢ El/la responsable atenderá directamente a los clientes que en situaciones determinadas requieren su presencia.
➢ Gestión de los precios y descuentos especiales con la Dirección General.
➢ Se asegura que las ideas establecidas de sus equipos se pongan en marcha con eficacia.
➢ Procesa, analiza y organiza las sugerencias de los clientes.