Jefe/a de Producción de Cocina Central – Oceanogràfic de Valencia
En el Oceanogràfic de Valencia buscamos incorporar un/a Jefe/a de Producción para nuestra Cocina Central, una posición clave dentro del área de restauración responsable de garantizar la correcta planificación, elaboración y distribución de la producción destinada a los diferentes puntos de venta del complejo.
Buscamos una persona con sólida experiencia culinaria, capacidad organizativa y visión operativa, capaz de liderar procesos de producción de volumen manteniendo los estándares de calidad, seguridad alimentaria y eficiencia establecidos por la compañía.
¿Qué buscamos?
- Experiencia demostrable como Jefe/a de Producción, Jefe/a de Cocina o posición similar en cocinas centrales, colectividades, restauración organizada o entornos de producción de volumen.
- Amplios conocimientos técnicos de cocina y procesos de producción.
- Capacidad para planificar, organizar y supervisar producciones diarias y semanales.
- Experiencia gestionando equipos de cocina y coordinando tareas de producción.
- Conocimientos de APPCC, seguridad alimentaria y control de trazabilidad.
- Capacidad para trabajar con altos volúmenes de producción manteniendo la calidad del producto final.
- Perfil resolutivo, organizado y orientado a la mejora continua.
- Manejo de maquinaria de producción y cocción industrial.
- Valorable experiencia con equipos como Rational, abatidores, envasadoras al vacío y especialmente sistemas de cocción multifunción tipo Variocooking.
¿Qué ofrecemos?
- Contrato estable.
- Jornada continua principalmente en turno de mañana.
- Dos días libres consecutivos rotativos.
- Calendario laboral anual planificado.
- Convenio propio con condiciones mejoradas respecto al convenio del sector.
- Comida incluida durante la jornada.
- Formación continua y posibilidades de desarrollo profesional.
- Participación activa en la mejora de procesos y organización de la producción.
- Incorporación a una de las empresas de ocio y restauración más importantes de Valencia.
- Proyecto estable con capacidad real de crecimiento y desarrollo de responsabilidades.
Tu día a día
Serás responsable de coordinar la producción diaria de la Cocina Central, asegurando el correcto abastecimiento de los distintos puntos de venta del Oceanogràfic.
Entre tus funciones principales estarán:
- Planificación y supervisión de producciones.
- Organización y coordinación del equipo de producción.
- Control de mermas, rendimientos y aprovechamiento de materias primas.
- Supervisión de la calidad de las elaboraciones.
- Gestión de maquinaria y recursos productivos.
- Seguimiento de los procedimientos de seguridad alimentaria y trazabilidad.
- Coordinación con los responsables de los diferentes puntos de venta para garantizar el suministro operativo.
- Participación en la implantación y mejora de procesos productivos.
Buscamos una persona que combine conocimiento culinario, capacidad de organización y liderazgo operativo, capaz de convertir una cocina central en un entorno eficiente, ordenado y orientado al servicio.
Si buscas un proyecto estable donde aportar experiencia, liderar equipos y formar parte de una organización en constante evolución, queremos conocerte
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1 Carrer d'Eduardo Primo Yúfera, Quatre Carreres, 46013, València
Restaurant • 11-50 Employees
Hiring on JOB TODAY since April, 2026
Empresa de restauración consolidada, con amplia experiencia en gestión de espacios gastronómicos, que apuesta por proyectos sólidos, equipos profesionales y una cocina basada en el respeto al producto, la organización y la mejora continua.
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