GERENTE RESTAURANTE ZONA MADRID NORTE

Gerencia

hace 5 horas314 vistas

Massart es un concepto de Pizzería artesanal premium referente en Madrid desde hace más de 15 años. Estamos buscando a una persona como Restaurant Manager para dirigir, coordinar y controlar las actividades desarrolladas en el restaurante, siguiendo las normas e instrucciones de Massart, con el fin de conseguir los objetivos establecidos de venta, TM, y calidad de producto y de servicio.
Estamos en pleno proceso de expansión y es fundamental incorporar a los futuros líderes de equipos que harán posible esto.
RESPONSABILIDADES Y FUNCIONES
Gestión de Personal:
-Elaboración del planning semanal de toda la plantilla de sala
-Planificación de las vacaciones del personal de sala y como cubrir los turnos.
-Formar al personal de sala para asegurar que son conocedores de sus funciones y tareas en sus puestos de trabajo.
-Realizar la selección final del personal de sala.
-Supervisar la correcta ejecución por parte del Jefe de Cocina de:
-Planning semanal y planificación de vacaciones de los empleados de cocina
-Selección y formación de los empleados de cocina.

Gestión de Producto:
-Supervisar que la calidad y presentación de los platos que se sirven a cliente son las correctas.
-Gestionar la compra y recepción de los ingredientes propios de sala.
-Gestionar inventarios y albaranes.

Gestión Operacional:
-Definir las posiciones que ocupan los integrantes del turno
-Ocupar durante las horas rush la posición en el restaurante definida para su puesto (puede variar en función del restaurante)
-Supervisar el turno, manteniendo en todo momento su correcto funcionamiento con el objetivo de asegurar la mejor calidad de servicio al cliente.
-Solucionar cualquier incidencia que pudiera producirse
-Asegurar que en los turnos en los que el Store Manager no está presente haya en turno un Encargado que asume sus funciones.
-Realizar el seguimiento del mantenimiento de las maquinaría, mobiliario y resto de materiales del restaurante.
-Organizar y controlar el personal de limpieza.

Gestión Comercial:
-Poner en marcha y aplicar correctamente las acciones comerciales o promocionales que se definan desde la dirección.
-Asegurar que los elementos de comunicación e imagen del restaurante están en correcto estado y en la posición adecuada.

Gestión Económica:
-Velar en todo momento por mantener la rentabilidad del restaurante, mediante el control de la venta y gastos.
-Control y supervisión del cierre y cuadre de caja.
-Control del dinero en efectivo del restaurante

ORGANIGRAMA
El Restaurant Manager depende directamente del Operations Manager.
El Restaurant Manager tiene a su cargo toda la plantilla de sala y Cocina, realizará la supervisión de las acciones del Jefe de Cocina coordinándose con él siempre que sea necesario.
Para poder organizar toda la plantilla dispone de Encargados de Sala.

REQUISITOS
-Al menos 4 años de experiencia en el puesto en restauración organizada.
-Conocimientos avanzados en herramientas de gestión: programa de stock/compras, gestión del personal/horarios,...
-Ser una persona apasionada por el servicio de atención al cliente y el trabajo en equipo.
-Saber gestionar un equipo de personas, y transmitir la cultura y los valores de la marca
-Tener disponibilidad para trabajar los fines de semana y, a veces, festivos.
-Valorable hablar inglés.

Oportunidad de crecimiento acorde a nuestro plan de expansión.
  • Experiencia
    No se requiere
  • Idiomas
    Español – Experto
    Inglés – Intermedio
  • Jornada
    Completa
  • Extras
    Salario según valía + Bonos por objetivos

pin iconAvenida de Bruselas, Alcobendas

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Gerente de NegociosAlcobendas

Restaurante Italiano-Pizzeria artesanal • 11-50 empleados

En JOB TODAY desde septiembre, 2019

MASSART, es una empresa de restauración especializada en pizzas artesanas y otros platos, en pleno crecimiento con actualmente 3 restaurantes (MASSART-Goya, MASSART Moncloa y MASSART Diversia).

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MASSART JOBSActivo hace 2 días

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