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Planificación del servicio de cocina
Supervisión de las operaciones de cocina.
Control de todas las partidas y supervisión del cumplimiento de las fichas técnicas.
Gestionar el equipo de cocina para conseguir los objetivos (tutorización, horarios, desarrollo…).
Supervisión del cumplimiento en materia de Prevención de Riesgos Laborales e Higiene Alimentaria.
Control del stock y mermas
Planificación y supervisión del plan de limpieza
Gestionar incidencias y dar parte de las mismas (producto, maquinaria, personal…).
Control y rotación de producto, garantizando la calidad de éste.
Realización inventarios.
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16 Rúa do Franco, 15702, Santiago de Compostela
Restaurante • 11-50 Employees
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Somos un grupo empresarial gallego, especializado en la explotación de locales de restauración. Nos gusta destacar por poner al empleado y al cliente en nuestro centro de la ecuación para lograr el éxito. Te apuntas?
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