Jefe/a de Cocina

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Las principales funciones del puesto son:

Realizar de manera cualificada la planificación, organización y control de todas las tareas propias del departamento de cocina y repostería.
Organizar, dirigir y coordinar el trabajo del personal a su cargo.
Dirigir y planificar el conjunto de actividades de su área.
Realizar inventarios, escandallos, controles de materiales, mercancías, etc... de uso en el departamento de su responsabilidad.
Diseñar platos y participar en su elaboración.
Realizar propuestas de pedidos de mercancías y materias primas y gestionar su conservación, almacenamiento y rendimiento.
Supervisar y controlar el mantenimiento y uso de maquinaria, materiales, utillaje del departamento, realizando los correspondientes inventarios y propuestas de reposición.
Colaborará en la instrucción del personal a su cargo.
Segregar adecuadamente los residuos del departamento
Optimizar el consumo de recursos del departamento cumpliendo las recomendaciones y buenas prácticas ambientales
Asegurar la correcta provisión e identificación de contenedores para residuos y cumplimiento de buenas prácticas ambientales