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Jefe/a de Cocina - GRUPO FADA - Granada

Chef y Cocinero

hace 6 horas99 vistas

Buscamos una persona para liderar el equipo de cocina y garantizar una experiencia gastronómica de máxima calidad en un modelo de negocio consolidado, con un volumen de ventas dividido entre delivery (60 %) y sala (40 %).


Contarás con el respaldo de una estructura formada por un/a segundo/a de cocina, 2 cocineros/as, 2 ayudantes, 1 operario/a de limpieza y el apoyo del equipo de oficina y gerencia.


Perfil buscado


  • Liderazgo operativo, organización y capacidad resolutiva.
  • Experiencia en gestión, motivación y formación de equipos.
  • Orientación a la calidad del producto y a la mejora de procesos.
  • Compromiso, proactividad y buenas habilidades de comunicación.
  • Capacidad para trabajar eficazmente en momentos de alta actividad.

Responsabilidades


  • Gestionar pedidos, compras y relaciones con proveedores.
  • Planificar y supervisar la producción, asegurando la calidad del producto.
  • Elaborar horarios y distribuir las tareas por partidas.
  • Controlar y optimizar los costes de producción, incluyendo la elaboración y el seguimiento de escandallos.
  • Actualizar y gestionar diariamente las herramientas de control operativo.
  • Implementar y supervisar los protocolos de limpieza, seguridad alimentaria e higiene (APPCC).
  • Dirigir el servicio, controlar el stock y coordinarse con gerencia.

Organización semanal


  • Lunes: turno partido de 12:00 a 16:00 y de 20:00 a 00:00, dedicado a gestión, compras, planificación y coordinación.
  • Martes: turno continuo de 16:00 a 00:00, centrado en la operativa y la producción.
  • Miércoles y jueves: descanso semanal.
  • Viernes: turno continuo de 16:00 a 00:00, dedicado a la producción y preparación del fin de semana.
  • Sábado y domingo: turno partido de 12:00 a 16:00 y de 20:00 a 00:00, con apoyo en el servicio, supervisión del equipo, control de calidad y gestión de stock.

Qué ofrecemos


  • Salario de 1.800 € brutos al mes, más plus por objetivos según convenio.
  • Plan de incentivos vinculado al cumplimiento de metas de ventas, control de costes, volumen de comensales y optimización de la masa salarial.
  • Proyecto estable con posibilidades de desarrollo profesional.
  • Entorno dinámico y orientado a la excelencia.

En resumen, buscamos una persona capaz de liderar, organizar y desarrollar el equipo, manteniendo los estándares de calidad y rigor propios de una cocina japonesa.

interview badgeEntrevistas mañana
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¡GRUPO FADA C. de GRUPO FADA estará entrevistando a personas como tú para este puesto mañana! ¡Muéstrale tu interés!
  • Experiencia
    Se requiere
  • Jornada
    Completa
  • Horario
    Lunes martes viernes sábado y domingo
  • Salario
    desde 1.800 € mensual
  • Extras
    Propina e incentivos
  • Inicio
    Incorporación inmediata

pin iconCalle Torre de Comares, Zaidín, Granada

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Jefe/a de CocinaGranada

Restaurante/comida a domicilio • 11-50 empleados

En JOB TODAY desde marzo, 2017

Conceptos innovadores de hosteleria

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GRUPO FADA C.Activo hace 13 minutos
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