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JEFE/A DE COCINA PARA CENTRO FINANCIERO

hace 6 horas•65 vistas

Buscamos un/a Jefe/a de Cocina para liderar la propuesta gastronómica de un espacio moderno ubicado en un centro financiero. Con una capacidad media de 70 a 150 comensales por servicio, este proyecto apuesta por una cocina actual, equilibrada y de calidad, adaptada a un público exigente que busca opciones innovadoras, saludables y bien ejecutadas.
Funciones:
Diseñar y ejecutar un menú moderno y equilibrado, incorporando principios de nutrición y alimentación saludable.
Gestionar la operativa diaria de la cocina, asegurando un servicio fluido y eficiente.
Supervisar y coordinar un equipo de cocina, organizando tareas y turnos de trabajo.
Controlar stock, escandallos, pedidos y costes para garantizar la rentabilidad del negocio.
Asegurar el cumplimiento de normativas sanitarias y de calidad (APPCC).
Implementar procesos de producción optimizados, adaptados a un servicio ágil y eficiente.
Garantizar una oferta gastronómica con opciones saludables y adaptadas a diferentes necesidades alimentarias.
Requisitos:
Experiencia previa como Jefe/a de Cocina en restaurantes con volumen medio (70-100 comensales).
Conocimientos sólidos en cocina actual, técnicas modernas y nutrición aplicada a la gastronomía.
Capacidad para gestionar un equipo de forma eficiente y resolutiva.
Habilidad para desarrollar una oferta gastronómica atractiva, saludable y rentable.
Experiencia en control de costes, escandallos y gestión de pedidos.
Conocimiento sobre dietas equilibradas y tendencias en alimentación saludable.
Alta capacidad de organización y adaptación a ritmos exigentes.
Se ofrece:
Jornada intensiva, favoreciendo la conciliación.
Un entorno de trabajo dinámico y moderno en una ubicación estratégica.
Libertad para aportar ideas y evolucionar el concepto gastronómico.
Oportunidad de liderar un proyecto con proyección en el sector.