Jefe de pastelería
hace 42 minutos
Chamberí, Madrid
Sobre el trabajo Forbes House, un exclusivo espacio que abrirá sus puertas en Madrid en otoño de 2024, está en búsqueda de jefe de pasteleria. Ofrecemos la oportunidad de formar parte de un equipo altamente cualificado en un entorno de lujo, donde se valoran la excelencia, el compromiso y el crecimiento profesional. El restaurante gastronómico estará bajo la dirección del chef Adolfo Santos, y el club contará con reservados, lobby, cigar bar, rooftop con mixología, bar de socios y auditorio, entre otras instalaciones. Funciones del jefe de pastelería: • Supervisar la ejecución y aplicar técnicas de preelaboración, elaboración, conservación y regeneración de masas, cremas y rellenos., • Supervisar la ejecución y elaborar, conservar y regenerar productos de confitería y chocolates, • Supervisar y ejecutar las operaciones de acabado y presentación de productos de pastelería., • Gestionar procesos de aprovisionamiento., • Diseñar junto al equipo ejecutivo de cocina la oferta de pastelería, snack salados y obrador., • Promover una metodología de trabajo que evite los accidentes laborales., • Encargarse del pedido de los ingredientes necesarios para la preparación de los platos de su partida., • Revisar que los platos se elaboran siguiendo unas medidas higiénicas básicas., • Formar apropiadamente a los aprendices que tenga a su cargo., • Colaborar con otros responsables del restaurante en la contratación del personal nuevo., • Imprescindible titulación de hostelería. Según experiencia y formación aportada • Plan de formación continua, a cargo de la empresa, en destilados, servicio, hospitalidad, vino, ventas y demás temas relacionados con el puesto., • La posibilidad de formar parte de un equipo con inquietudes, autoexigencia y ganas de superación. Conocimiento de los productos de temporada, dominio de pastelería, chocolate y bollería clásica, petit fours… Sobre ti Buscamos profesionales con ilusión, compromiso y pasión por el arte de la restauración. La persona que se incorpore a trabajar con nosotros, debe tener ganas de crecer profesionalmente dentro de un restaurante enfocado a la cocina de producto, mercado, alta gastronomía y con inquietudes por la mejora y superación diaria. Una oportunidad única para desarrollar las competencias profesionales adquiridas y empezar una carrera laboral nueva en un enclave único, muy dirigido al trato exquisito al cliente. Durante el proceso de selección se valorarán las siguientes capacidades y aptitudes: • Adaptación y flexibilidad en las funciones a desempeñar., • Autoconfianza y seguridad en uno mismo., • Facilidad de aprendizaje., • Dotes de comunicación., • Disciplina., • Capacidad de trabajo en equipo., • Limpieza y organización., • Elaboración de la propuesta de la carta de postres bajo la supervisión del equipo ejecutivo de cocina., • Idioma requerido: Español. Inglés es un plus La empresa El primer Forbes House del mundo, un club de negocios para socios que tendrá como sede este espectacular edificio, próximo a la Castellana, proyecto del arquitecto Carlos Lamela.
7 Calle de Francisco Ricci, Chamberí, 28015, Madrid
