Jefe/a de Cocina — etcétera | Gran Vía, Valencia
Apertura en próximos meses. Buscamos a quien lidere el espacio de cocina desde cero y con el apoyo total de los fundadores.
No buscamos a alguien que "sepa cocinar". Buscamos a la persona que quiera participar en la construcción de algo que todavía no existe en Valencia.
etcétera es un espacio único de 580 m² en Gran Vía Marqués del Turia con dos plantas, cocina abierta, estética brutalista contemporánea y un concepto que evoluciona del brunch a la cena y de la cena a la noche.
No es un restaurante al uso. Es un lugar donde la gastronomía, el diseño, la música y la socialización se cruzan cada día de la semana.
Y necesitamos a alguien extraordinario al frente del espacio gastronómico.
Tu rol: liderar tres frentes desde el primer día
- Confección del menú. Trabajarás codo a codo con dirección, que aportará referencias, inspiración y visión de marca. Pero la traducción al plato es tuya. Brunch potente y visual por la mañana, cenas modernas para compartir por la noche. Producto honesto, saludable, óptimo y visualmente nutricional, de KM 0, ejecución impecable, presentación que merezca ser fotografiada. Queremos una carta que hable el idioma de Valencia pero con acento global.
- Diseño de la cocina y sus procesos. El espacio aún se está construyendo. Eso significa que vas a tener voz real en cómo se diseña tu cocina — distribución, equipamiento, flujos de trabajo, estándares operativos. No vas a heredar los problemas de otro: vas a crear el sistema desde la primera baldosa.
- Construcción y liderazgo del equipo. Serás quien seleccione, forme y dirija al equipo de cocina. Desde jefes de partida hasta los perfiles más junior. Buscamos un líder que enseñe, exija y proteja a su equipo a partes iguales. Alguien que entienda que la cultura de una cocina se decide en las primeras semanas.
Qué atributos tiene el perfil de Jefe de Cocina de etcétera
- Experiencia demostrable como jefe de cocina o segundo de cocina con responsabilidad real sobre carta y equipo.
- Capacidad para gestionar un servicio que cambia de formato a lo largo del día — del brunch a la cena — sin perder nivel ni coherencia.
- Mentalidad de fundador: esto no es incorporarse a algo que ya funciona, es construirlo.
- Conocimiento sólido de APPCC, escandallos, control de costes y gestión de proveedores.
- Y algo que no aparece en un CV: criterio estético. Aquí cada plato es parte de una experiencia completa.
Qué ofrecemos
- Contrato indefinido a jornada completa.
- Salario competitivo acorde a la responsabilidad del puesto.
- Pero sobre todo, ofrecemos algo que rara vez aparece en una oferta de empleo: la oportunidad de poner tu firma en un concepto desde el día uno. Tu cocina, tu equipo, tu carta — en una de las ubicaciones más potentes de Valencia, con entre 7.000 y 10.000 personas pasando por nuestra puerta cada fin de semana.
Si llevas tiempo esperando un proyecto que esté a la altura de lo que sabes que puedes hacer, este es.
etcétera — Brunch. Dinner. Etc. Gran Vía Marqués del Turia, Valencia Apertura: próxima temporada 2026
Interviews tomorrow
- Experience
- Required
- Employment
- Full-time
Gran Via del Marqués del Túria, 46005, València
Multiverse Restaurant • 1-10 Employees
Hiring on JOB TODAY since March, 2026
Gastro PowerHouse AM-PM
Post a job and hire
