Segundo/a Jefe de Cocina | Hotel Palacio del Carmen, Autograph Collection
2 days ago
Santiago de Compostela
En el Hotel Palacio del Carmen, Autograph Collection buscamos incorporar un/a Segundo/a Jefe/a de Cocina para el proyecto Culto, un concepto gastronómico con identidad propia, vocación de independencia del hotel y una clara orientación al público local de la ciudad. Buscamos un perfil con solidez operativa, experiencia real en cocina de restaurante y capacidad para gestionar el día a día de forma autónoma, garantizando continuidad y estabilidad al proyecto en un momento clave del equipo. Responsabilidades • Gestión operativa diaria de la cocina, siguiendo un concepto y una carta ya definida., • Garantizar la correcta ejecución de los servicios, manteniendo estándares de calidad, organización y tiempos., • Apoyar y sustituir al Jefe de Cocina en su ausencia, asegurando la continuidad del proyecto., • Coordinación y trabajo en equipo con el resto de cocina, incluyendo futura colaboración con otra segunda jefatura., • Supervisión de procesos, higiene, seguridad alimentaria y control de productos., • Aportar criterio, fiabilidad y estabilidad al funcionamiento del equipo en un contexto de reorganización temporal. Perfil buscado • Experiencia previa como Segundo/a de Cocina o posición similar, preferiblemente en restaurantes más que en hoteles., • Perfil con recorrido en servicio y ritmo de restaurante., • Sólida base en cocina de producto, • Persona resolutiva, con buen criterio y capacidad para asumir responsabilidad., • Trabajo en equipo, actitud colaborativa y capacidad de convivencia en cocina., • Orientación a la estabilidad y continuidad del proyecto a largo plazo Qué ofrecemos • Incorporación a un proyecto gastronómico con personalidad propia, en crecimiento y con enfoque local., • Entorno profesional con autonomía y peso real en la operativa diaria., • Posibilidad de crecimiento y consolidación dentro del proyecto y del grupo., • Condiciones competitivas acordes al perfil y la experiencia aportada.
