Panadero/a - Eurofirms ETT - Madrid

Elaboración, preparación y presentación de los platos según los estándares de la cadena.Control de calidad, conservación y almacenamiento de materias primas.Cumplimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria (APPCC).Organización y limpieza del área de trabajo.Coordinación con el

Hotel Santo Mauro, a Luxury Collection Hotel.Principales funciones Preparar ingredientes frescos para el menú siguiendo las recetas y estándares de la marca.Cocinar y preparar platos de alta calidad dentro de los tiempos establecidos.Comprobar el punto de cocción, la presentación y la temperatu

Madrid | Chef Ejecutivo para Grupo de restauración referente en España Seleccionamos un/a Chef Ejecutivo/a para liderar la evolución gastronómica y operativa de un grupo de restauración consolidado, con sede en Madrid, presencia nacional y un ambicioso plan de crecimiento. Se trata de una posición estratégica para una persona con visión global del negocio, sensibilidad por el producto, profundo respeto por la cocina castellana y capacidad para desarrollar equipos, implantar estándares y garantizar la excelencia en todas las unidades del grupo. Buscamos una persona con oficio, criterio y liderazgo; alguien capaz de profesionalizar procesos sin perder la esencia de una cocina basada en el producto, la tradición y la experiencia del cliente. Tu misión Serás el máximo responsable de velar por la calidad del producto, la excelencia gastronómica y la homogeneidad operativa del grupo, garantizando que la esencia de la cocina castellana y la experiencia del cliente se mantengan en cada uno de los restaurantes. Principales responsabilidades • Liderar, formar y desarrollar los equipos de cocina, promoviendo una cultura basada en la excelencia y el compromiso., • Garantizar los estándares de calidad, producto y experiencia de cliente en todas las unidades del grupo., • Salvaguardar la identidad gastronómica de la marca, asegurando el máximo respeto por el producto y la tradición culinaria., • Colaborar con Compras en la selección y homologación de materias primas., • Unificar criterios operativos y culinarios entre los diferentes restaurantes., • Supervisar Food Cost, procesos, fichas técnicas, auditorías y estándares de producción., • Impulsar mejoras continuas en organización, eficiencia operativa y gestión de recursos., • Participar en proyectos de expansión y nuevas aperturas., • Colaborar en el diseño e implementación de futuros proyectos de producción centralizada y cocina central. ¿Qué buscamos? • Experiencia consolidada como Chef Ejecutivo/a, Chef Corporativo/a o posición similar., • Mínimo 10 años de experiencia trabajando en cocinas donde el producto sea el protagonista., • Profundo conocimiento de la cocina castellana, sus técnicas, materias primas y cultura gastronómica., • Experiencia liderando equipos multidisciplinares y estructuras multiunidad., • Capacidad para desarrollar personas, liderar desde el ejemplo y generar equipos sólidos., • Conocimientos de control de costes, Food Cost, auditoría operativa y gestión de indicadores., • Conocimientos sólidos de gestión de cocinas centrales, producción centralizada o modelos multiunidad., • Experiencia en proyectos de centralización productiva, optimización de procesos o desarrollo de obradores será especialmente valorada., • Sensibilidad por la calidad, el detalle, el producto y la experiencia del cliente., • Carné de conducir y disponibilidad para viajar con frecuencia dentro del territorio nacional. Valoraremos especialmente • Trayectoria profesional vinculada a la cocina castellana tradicional y contemporánea., • Experiencia en grupos de restauración organizada., • Implantación de estándares y procesos corporativos., • Participación en proyectos de expansión y crecimiento., • Experiencia desarrollando estructuras y mandos intermedios., • Capacidad para equilibrar calidad, tradición, eficiencia y rentabilidad. Ofrecemos • Retribución fija de 60.000 € brutos anuales., • Incorporación a un proyecto sólido y en crecimiento., • Posición estratégica con impacto directo en la evolución del grupo., • Participación en decisiones gastronómicas y operativas de primer nivel., • Autonomía y capacidad real de influencia., • Desarrollo profesional y formación continua., • Jornada completa. Proceso de selección estimado: 3-4 semanas. Si te motiva formar parte de un proyecto donde la calidad del producto, la cocina castellana y la experiencia del cliente son pilares fundamentales, nos gustaría conocerte. 📩 Envía tu candidatura a: umamitalent@umami-projects.com Todas las candidaturas serán tratadas con absoluta confidencialidad.

Descripción Estamos buscando un/a Jefe/a de cocina para uno de nuestros restaurantes de Madrid. Somos Sagardi Group, líderes en el sector de la hostelería y con un proyecto internacional referente, especializados inicialmente en la cocina vasca y ahora diversificados también en otros conceptos gastronómicos. Trabajamos para ofrecer trocitos de felicidad a nuestros comensales. Los compañeros que forman parte de nuestro equipo son personas con grandes objetivos profesionales y con proyección de crecer dentro de la empresa. ¿Qué esperamos de ti? Buscamos talento, actitud y sensibilidad gastronómica. ¿Te consideras un/a profesional apasionado/a por la gastronomía y con ganas de crecer en el sector dentro de una empresa internacional? ¡Sigue leyendo ¿Qué esperamos de un/a Jefe/a de Cocina? • Dirigir la operativa de cocina garantizando el correcto funcionamiento del servicio en materia de calidad y producto., • Asegurar la calidad y presentación de cada plato servido a los clientes., • Responsabilizarse del control de los costes para la consecución de los objetivos., • Distribuir y delegar las tareas en los equipos de cocina., • Controlar el inventario de materia prima, asegurando la calidad y la correcta rotación de productos., • Capacitar y motivar al personal del equipo en técnicas de cocina y en estándares de seguridad e higiene., • Gestionar el cumplimiento de los estándares de seguridad alimentaria y las normativas locales. ¿Qué ofrecemos? • Incorporación a un grupo sólido con presencia nacional e internacional, lo que permitirá tener acceso a proyectos fuera de Madrid y España., • Formación constante en gastronomía y restauración., • Posibilidades de crecer en cualquiera de los restaurantes del grupo., • Disfrutar de un buen ambiente de trabajo, profesional y dentro de un grupo consolidado., • Disponer de una tarjeta con descuento en todos los restaurantes del grupo. Si deseas formar parte de un nuevo proyecto internacional, ¡esta es una oportunidad excepcional! Requisitos mínimos • Tenga un mínimo de 2 años de experiencia como Jefe/a de cocina en restaurantes fine dining., • Tenga conocimiento avanzado en técnicas de cocina., • Tenga la capacidad para liderar un equipo, trabajar bajo presión y mantener la calidad en todo momento., • Sea un/a apasionado de la gastronomía y el deseo de innovar con ingredientes frescos y auténticos., • Sea un buen comunicador y con habilidades organizativas., • Tenga disponibilidad para trabajar en turno partido., • Domine los estándares de higiene y seguridad alimentaria.

Experiencia mínima de 1-2 años como cocinero/a (preferiblemente en hoteles o restauración organizada).