Jefe/a de Cocina
hace 15 horas
Madrid
Sobre BITE HOUSE Bite House nació en 2022 en Madrid con una idea clara: redefinir el fast food. Unir la calidad y la emoción de un restaurante premium con la agilidad de una marca moderna. Somos una marca cultural, no solo un restaurante. Creamos una experiencia que combina gastronomía, diseño y comunidad, donde cada producto, colaboración y espacio físico forma parte de un universo que inspira y conecta. Nuestro objetivo es construir el nuevo modelo de fast food premium: una marca que no se consume, sino que se vive, se comparte y deja huella. 📍 Ubicación La posición de Jefe/a de Cocina se desarrollará en nuestra House #1 de Tres Cantos, Madrid. 🌶️ El reto Buscamos a un profesional de la cocina con visión, liderazgo y una profunda pasión por la calidad, la eficiencia y el sabor. Alguien capaz de transformar un concepto gastronómico premium en una ejecución diaria impecable, manteniendo los más altos estándares de operación y producto. Buscamos a un líder que no solo ejecute recetas, sino que proponga, organice y lidere la brigada de cocina para ser el motor del crecimiento y la excelencia de Bite House. No importa el título que tengas en tu CV, sino tu capacidad de gestión, tu técnica y tu criterio en la ejecución del menú. ¿Qué harás? • Liderar y gestionar un equipo de aproximadamente 8 personas de cocina, incluyendo la formación continua y la evaluación de desempeño del personal., • Formarás parte del equipo directivo, participando activamente en las decisiones estratégicas que definirán el futuro de la compañía., • Supervisar la ejecución diaria de todas las estaciones, asegurando la máxima calidad, consistencia y rapidez en la preparación de los platos., • Tareas Administrativas Clave:, • Organización semanal de turnos y cuadrantes del equipo de cocina., • Gestión de RR.HH. del equipo., • Realización de inventarios mensuales., • Controlar y optimizar los costes de alimentos (food cost), gestionando las compras y minimizando el desperdicio., • Asegurar el cumplimiento estricto de todas las normativas de higiene, seguridad alimentaria (APPCC) y mantenimiento de equipos., • Participar en el desarrollo y la estandarización de nuevas recetas y procedimientos operativos junto a la dirección., • Mantener la comunicación fluida y efectiva con el equipo de sala para garantizar una experiencia de cliente sin fisuras. ¿Qué necesitas saber? • Experiencia comprobada (mínimo 3-5 años) como Jefe de Cocina o Sous Chef en entornos de alta demanda o fast-casual premium., • Residencia cercana a Tres Cantos (Madrid) o disponibilidad para desplazamiento., • Dominio de técnicas culinarias modernas y conocimiento profundo en gestión de cocina y manipulación de alimentos., • Capacidad para la gestión de equipos (aprox. 8 personas) y el liderazgo en momentos de alta presión., • Habilidad administrativa para la organización de turnos, gestión documental básica de personal y realización de inventarios a fin de mes. 💬 Qué te hará encajar • Eres un líder nato y un coach para tu equipo: te enfocas en el detalle sin perder la visión general de la eficiencia., • Piensas en sistemas y procesos: te obsesiona la estandarización para que la calidad sea siempre la misma., • Tienes una mentalidad premium: entiendes que el fast food no está reñido con la excelencia del producto., • Te inspiran marcas que apuestan por la calidad y la velocidad, y crees que la cocina es el corazón de la cultura de la marca., • Tienes aspiraciones de crecimiento y desarrollo. 🚀 Por qué ahora No buscamos un Jefe de Cocina que solo ejecute. Buscamos a la persona que quiera construir un sistema operativo de cocina para una marca con ambición de expansión y quiera crecer con nosotros como número 1 en cocina. Estamos justo en el punto donde las cosas empiezan a pasar: abrimos nuestra House Nº1 en Tres Cantos (diciembre 2025) y estamos construyendo un nuevo modelo de premium fast food con calidad y eficiencia. Si te unes ahora, tendrás la oportunidad real de estructurar los flujos de trabajo y la cultura de la cocina de Bite House desde sus cimientos. Rol con proyección: a medida que Bite House crezca, liderarás la estandarización de las operaciones para las futuras aperturas. ¿Qué ofrecemos? • Proyecto con propósito y liderazgo en la cocina., • Alto potencial de crecimiento y desarrollo., • Visibilidad y protagonismo en una marca en expansión., • Entorno pequeño, exigente y con visión clara., • Condiciones adaptadas al perfil y experiencia., • Posibilidad de participación en el crecimiento del proyecto (equity o bonus creativo a medio plazo).
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