Repostero/a - Tambo Specialty Coffee - Madrid

Buscamos un/a Hotel Chef con una sólida trayectoria en entornos de hotelería de lujo y alta gastronomía, capaz de liderar tanto la estrategia culinaria como la gestión integral de las operaciones de cocina. Esta posición representa una oportunidad única para incorporarse a un reconocido hotel de cinco estrellas, donde la excelencia en el servicio, la creatividad gastronómica y la experiencia del huésped son elementos esenciales de la propuesta de valor. Misión del puesto Serás responsable de definir, impulsar y garantizar la excelencia gastronómica del hotel, liderando un equipo multidisciplinar de cocina y asegurando los más altos estándares de calidad, rentabilidad, innovación y servicio. Responsabilidades principales • Liderar la operación global de todas las cocinas del hotel., • Diseñar, desarrollar y actualizar propuestas gastronómicas alineadas con el posicionamiento premium del establecimiento., • Gestionar equipos de cocina numerosos, fomentando el desarrollo, la motivación y el alto rendimiento., • Garantizar la excelencia en la ejecución culinaria y la consistencia de los estándares de calidad., • Controlar presupuestos, costes de materia prima, productividad y márgenes operativos., • Colaborar estrechamente con Dirección General y el resto de áreas operativas en la consecución de objetivos de negocio., • Identificar tendencias gastronómicas y oportunidades de innovación que refuercen el posicionamiento del hotel., • Velar por el cumplimiento de las normativas de seguridad alimentaria, APPCC y prevención de riesgos. Qué buscamos • Experiencia consolidada como Executive Chef, Hotel Chef o posición equivalente en hoteles de 5 estrellas o establecimientos de lujo., • Equilibrio demostrado entre liderazgo operativo, visión estratégica y capacidad culinaria., • Experiencia en gestión de equipos amplios y multidisciplinares., • Fuerte orientación a resultados y control financiero de la operación gastronómica., • Sensibilidad por el detalle, la excelencia en el servicio y la experiencia del cliente., • Capacidad para inspirar, desarrollar talento y construir equipos de alto rendimiento., • Nivel alto de español e inglés. Te ofrecemos • Incorporación a un proyecto hotelero de referencia, • Entorno dinámico, exigente y orientado a la excelencia., • Amplia capacidad de influencia en la estrategia gastronómica del hotel., • Oportunidades de desarrollo profesional en una compañía líder del sector.

KEY RESPONSIBILITIES • Directs, coaches, supports, supervises, and evaluates (with the Sous Chef) all direct reports. • Must have excellent food knowledge and a full understanding of culinary terms. • Must be able to read, understand, follow, and prepare company recipes by maintaining the quality and consistency in taste according to the instructions provided by the corporate office. • Must be proficient in completing tasks, work efficiently and productively. • Must be able to work in any section of a kitchen. • Coordinate and supervise all team members assigned to their section, assign and delegate tasks accordingly. • Undertake recipe reviews daily. Maintain recipe folders in immaculate condition. • Responsible for follow-through on any request within the area of responsibility received from the direct supervisor or manager on duty; this may include show plates, food samples and random food tastings. • Control production levels and recommend ideas for improvements and better cost controlling. • Prepare daily electronic food requisitions needed for his section production and countercheck deliveries for its accuracy; Report any discrepancies to his immediate supervisor. • Must be able to oversee any main section (Sauce, Entremetier, Fish, Roast, Outlet CDP, Tournant and Cold Kitchen) and its entire food production. • Maintain and ensure that Public Health are followed according to company standards and expectation (referring to US, Anvisa, Shipsan, Canadian, Australian etc.) and always followed within their section. • Ensures that the HACCP program is carried out correctly. • Maintains their assigned area in preparation for announced or unannounced United States Public Health type inspection either done by the Food & Beverage Director or the actual inspectors. • Reports for duty at assigned times, follows their supervisor’s instructions, and ensures that personal appearance, uniform, and personal hygiene are in accordance with the company’s rules and regulations. QUALIFICATION • A minimum of 8 years in an upscale hotel, resort, cruise ship or convention banqueting service and at least 2 years as Chef de Partie. • Very strong management skills in a multicultural and dynamic environment. • Very strong communication, problem solving, decision making, and interpersonal skills. • Superior customer service, teambuilding, and conflict resolution skills. • Knowledge of the principles and processes for providing personalized services including needs assessment techniques, quality service standards, alternative delivery systems, and guest satisfaction evaluation techniques. • Strong planning, coaching, organizing, staffing, controlling, and evaluating skills. • Intermediate computer software skills required. • Possess a good understanding of basic accounting principles such as numbering flow, “Debits/Credits”, adjusting entries, and corrections. • Ability to write reports and business correspondence and to establish a good rapport with the ship’s Senior Officers and the corporate office. #SpainJobs #ChefSpain #CulinarySpain #SpainHospitality #WorkAbroadSpain #SpanishChef #HospitalitySpain #NowHiringSpain #CarreraEspaña #SpainCareers #CocinaEspañola #ChefJobsSpain #SpainOverseasJobs #HospitalityJobsSpain #SpanishHospitality #TrabajoEspaña #SpanishTalent #CulinaryProfessionalsSpain #ChefCareerSpain #EspañaJobOpportunity

The Brubaker es una marca española de moda masculina en crecimiento, con ecommerce y tiendas propias. Estamos en una etapa de crecimiento y profesionalización de la compañía y buscamos incorporar una persona que quiera asumir un papel clave en la evolución de nuestro área de Compras, Producción y Supply Chain. No buscamos únicamente a alguien que gestione pedidos. Buscamos a una persona capaz de entender el negocio, planificar, negociar, anticiparse a los problemas y conseguir que el producto llegue en plazo, con el coste adecuado y manteniendo el nivel de stock correcto. ¿Cuál será tu misión? Serás responsable de transformar nuestros objetivos comerciales de ventas, margen y presupuesto de compras en un plan operativo de compras y producción. Tu objetivo será conseguir: El producto adecuado + en la cantidad adecuada + en el momento adecuado + al coste adecuado. Principales responsabilidades Compras • Elaborar el plan de compras por temporadas., • Gestionar compras de tejidos, materias primas, producto terminado, accesorios y packaging., • Negociar precios, cantidades, plazos y condiciones., • Gestionar y hacer seguimiento de pedidos., • Controlar costes y presupuesto de compras., • Identificar oportunidades de mejora y ahorro. Producción • Planificar las producciones., • Coordinar talleres y fábricas., • Hacer seguimiento de muestras y producciones., • Controlar calendarios y fechas de entrega., • Gestionar incidencias., • Coordinar controles de calidad., • Coordinar la llegada de mercancía hasta almacén. Stock y planificación • Realizar previsiones de demanda., • Proponer cantidades de compra y producción., • Gestionar reposiciones NOS., • Controlar stock de seguridad., • Analizar cobertura y rotación., • Anticipar posibles roturas de stock., • Detectar exceso de stock., • Proponer acciones correctoras. Proveedores Actualmente trabajamos con proveedores y talleres principalmente en España y Portugal. Además, estamos desarrollando un proceso de expansión de nuestra red de proveedores hacia mercados internacionales como Turquía, Pakistán y China. Participarás activamente en la búsqueda, negociación, evaluación y seguimiento de nuevos proveedores, siempre dentro de la estrategia marcada por Dirección. El puesto requiere disponibilidad para viajar periódicamente para visitar fábricas y proveedores. ¿Qué buscamos? Buscamos una persona con experiencia real en compras y/o producción dentro del sector moda/textil. Valoraremos especialmente: • 3–5 años de experiencia en compras, producción, producto o supply chain dentro de moda/textil., • Experiencia gestionando directamente proveedores y talleres., • Experiencia negociando precios y condiciones., • Experiencia planificando compras y producciones., • Conocimiento de stock, reposición, cobertura y rotación., • Capacidad analítica y orientación a números., • Nivel alto de Excel., • Capacidad de negociación., • Organización y atención al detalle., • Capacidad para anticiparse a problemas., • Autonomía y sentido de la responsabilidad., • Disponibilidad para viajar. ¿Qué tipo de persona buscamos? Alguien que haga que las cosas sucedan. Somos una estructura pequeña y ágil. Necesitamos una persona que pueda trabajar con autonomía, tomar decisiones, detectar problemas antes de que ocurran y proponer soluciones. Buscamos alguien que quiera construir y profesionalizar un área, no simplemente ejecutar procesos ya definidos. ¿Qué ofrecemos? • Incorporación a una marca española en crecimiento., • Una posición con responsabilidad real., • Mucha autonomía., • Participación directa en la evolución de la compañía., • Posibilidad de desarrollar y liderar progresivamente el área., • 28.000–32.000 € SBA + variable de hasta el 15%., • Madrid., • Incorporación a convenir. ¿Te interesa? Si te motiva asumir la responsabilidad de Compras, Producción y Supply Chain de una marca en crecimiento y tener un impacto directo en el negocio, queremos conocerte. Cuéntanos brevemente qué volumen de compras/producción has gestionado, cuántos proveedores has llevado directamente y qué mejoras has conseguido.

Position Summary The Pastry Chef is responsible for delivering high-quality, efficient, individualized, and technically excellent pastry and bakery preparation. Working under strict Public Health standards and Company policies, this role manages the daily production and execution of the pastry station to maximize cost-efficiency and ensure total guest satisfaction. Reporting Structure Reports to: Executive Chef and Executive Sous Chef Direct Reports: Confectioner and Assistant Pastry Chefs Key Responsibilities: Culinary Execution & Operations Manage and oversee pastry and bakery production for breakfast, lunch, teatime, dinner, special functions, and crew mess operations. Prepare high-quality showpieces for buffets, show plates, and coordinate pastry demonstrations. Accommodate special guest orders, strict dietary requirements, food allergies, and ingredient limitations with advanced baking skills. Assist with menu planning, maintain standard recipe manuals, follow the corporate menu cycle, and constantly analyze production for quality improvements. Anticipate food counts, prepare and cross-check requisitions, and manage inventory to minimize breakage and waste. Leadership & Team Management Supervise, train, and assist with the induction of new and existing pastry team members to develop their technical skills and hospitality focus. Monitor working/rest hours and manage manpower to control overtime in strict compliance with ILO and MLC regulations. Enforce company uniform, grooming, and professional conduct standards within the team. Public Health, Safety & Compliance Maintain continuous readiness for internal and external Public Health inspections by executing strict sanitation practices. Log daily refrigerator and freezer temperatures in assigned areas according to company procedures. Practice preventative maintenance, safely operate shipboard equipment, and report any malfunctions immediately. Participate in and enforce mandatory passenger and crew safety drills, pollution-prevention regulations, and correct PPE usage. Guest Relations & Communication Proactively monitor customer satisfaction, anticipate guest needs, and take prompt action to resolve any service difficulties or complaints. Keep the Executive Chef and Executive Sous Chef fully informed of significant operational matters, challenges, or accomplishments. Qualifications & Requirements Certification: Valid STCW95 certification. Experience: Minimum of 4 years of experience in a similar pastry leadership position within an international 5-star hospitality establishment. Skills: Exceptional knowledge of international cuisine, advanced pastry and baking fundamentals, strong attention to detail, and awareness of current culinary trends. Public Health: Strong working knowledge and experience with Public Health policies, sanitation procedures, and temperature logging. Fitness: Physically and medically fit for shipboard duty, with an ongoing commitment to the company's code of conduct.

Excelente entorno de trabajo en uno de los hoteles más prestigiosos de Madrid.