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RESPONSABLE DE PRODUCCIÓN Y COCINA - MiKENGO - València

Chef & Cook

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RESPONSABLE DE PRODUCCIÓN Y COCINA

Café moderno & Obrador · Valencia

En Mikengo buscamos una persona para liderar nuestra cocina y producción. Alguien a quien le guste la buena comida, que disfrute creando platos atractivos y que valore tanto la calidad y la creatividad como la organización, la consistencia y la eficiencia.No somos un restaurante tradicional español y tampoco buscamos un perfil de alta cocina.Somos un café moderno con un obrador propio, donde elaboramos gran parte de nuestros productos: brunch, ensaladas, empanadas, tartas, repostería, zumos y otros productos que servimos diariamente en el café.Buscamos a alguien que disfrute de un entorno dinámico, creativo y muy práctico, donde la comida tiene que estar muy buena, tener una buena presentación y, al mismo tiempo, poder producirse de forma eficiente y consistente.


¿Qué harás?

  • Organizar y supervisar la producción diaria del obrador y la cocina.
  • Preparar y supervisar la elaboración de nuestros productos.
  • Mantener y mejorar la calidad y consistencia de la oferta.
  • Participar en el desarrollo de nuevos platos y productos.
  • Organizar las preparaciones y garantizar que todo esté listo para el servicio.
  • Gestionar correctamente las materias primas, el stock y el desperdicio.
  • Controlar los costes de alimentación y ayudar a mejorar los márgenes.
  • Coordinar y formar al equipo de cocina.
  • Mantener los estándares de higiene, limpieza y seguridad alimentaria.
  • Trabajar de forma práctica y cercana al equipo, especialmente durante los momentos de mayor volumen.
  • Ayudar a mejorar los procesos de producción y organización a medida que el negocio crece.

¿Qué buscamos?

Una persona que:


  • Tenga experiencia profesional en cocina y producción.
  • Disfrute de una cocina moderna, fresca y creativa.
  • Sea organizada y tenga capacidad para planificar la producción.
  • Sepa trabajar con volumen sin perder calidad.
  • Mantenga la calma y tome buenas decisiones cuando hay presión.
  • Sea práctica y resolutiva.
  • Tenga sensibilidad por la presentación y el producto.
  • Entienda la importancia del coste, el desperdicio y la rentabilidad.
  • Sepa trabajar en equipo y tenga capacidad para liderarlo.
  • Sea una persona responsable, implicada y con ganas de aportar ideas.
  • No necesite una cocina de alta gama para hacer un trabajo excelente.

Es un puesto práctico y operativo, para una persona que quiera asumir responsabilidad y ayudarnos a llevar nuestra producción al siguiente nivel.


Ofrecemos: jornada de 40 horas semanales, salario competitivo según experiencia, propinas, 30 días de vacaciones.


El horario y los días libres se hablarán en la entrevista.Si tienes la experiencia y la mentalidad profesional que buscamos, nos encantaría conocerte.

  • Experience
    Required
  • Languages
    English – Advanced
  • Employment
    Full-time
  • Schedule
    A tratar en la entrevista

pin icon9 Carrer del Doctor Josep Juan Dómine, Poblados Marítimos, 46011, València

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Kitchen ManagerValència

Café • 1-10 Employees

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Una increíble nueva cafetería cerca del puerto que sirve excelente café y comida fresca y saludable

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