Encargado/a de Barra
hace 28 días
€1600–€1900 mensual
Jornada completa
Sarrià-Sant Gervasi, Barcelona
Buscamos un/a Abridor/a de ostras con experiencia en manipulación de mariscos para incorporarse a nuestro equipo en un restaurante-mariscadería de alta gama en el centro de Barcelona. La persona seleccionada será responsable de preparar y servir ostras y otros mariscos frescos, garantizando la máxima calidad y presentación. Responsabilidades • Seleccionar, limpiar y abrir ostras de diferentes variedades., • Comprobar la frescura y el estado sanitario de los mariscos., • Mantener el área de trabajo limpia y desinfectada según normativa de seguridad alimentaria (APPCC/HACCP)., • Presentar los productos de forma atractiva: cubetas con hielo, guarniciones (limón, salsas, etc.)., • Atender y asesorar al cliente sobre tipologías de ostras y mariscos, recomendaciones de maridaje (vinos, champagnes)., • Control de stock y pedidos a proveedores locales de confianza., • Colaborar con el chef y el equipo de sala para garantizar el flujo óptimo de servicio. Requisitos • Experiencia mínima de 2 años abriendo ostras y preparando mariscos en restaurante o marisquería., • Excelente habilidad con cuchillo y herramientas de abridor de ostras., • Conocimientos de conservación en frío y manipulación higiénico-sanitaria (carné de manipulador de alimentos en vigor)., • Buen trato al cliente y habilidades comunicativas para ofrecer asesoramiento especializado., • Capacidad para trabajar bajo presión en momentos de alta afluencia., • Nivel de inglés medio-alto (B2 mínimo) para atender a clientela internacional
