Espinavessa
🌟 OPORTUNIDAD PARA CHEF EN GIRONA 🌟 🍴 Únete al proyecto gastronómico del Restaurant Sa Poma, recomendado por la Guía Michelin 📍 Ubicación: Hotel Masía La Palma, Espinavessa (Girona) 🕒 Disponibilidad: 5 días a la semana (servicio de cena) 👨🍳 Posición: Chef 🔥 Sobre nuestra cocina ✨ Catalana contemporánea ✨ Influencias mallorquinas ✨ Producto local, de temporada y de proximidad ✨ Platos tradicionales reinterpretados con estética moderna ✨ Elegancia sin pretensión, autenticidad sin artificios Nuestro restaurante cuenta con mención y recomendación en la Guía Michelin, reflejo del cuidado, la técnica y la autenticidad que buscamos en cada plato. 🌿 Nuestra filosofía La gastronomía es parte esencial de una experiencia de bienestar, naturaleza y hospitalidad. El producto es el protagonista. El territorio, la inspiración. 👨🍳 Buscamos un chef que… ✔ Ame el producto local y la cocina honesta ✔ Tenga experiencia en cocina mediterránea ✔ Valore la técnica, la estética y la consistencia ✔ Quiera formar parte de un proyecto con identidad ✔ Tenga sólidos conocimientos en control de costes, escandallos y optimización de recursos 🧑🍳 Responsabilidades principales Preparar y cocinar los platos del menú durante el servicio, garantizando calidad y presentación consistentes. Planificar y diseñar el menú según el concepto gastronómico del restaurante. Elaborar la mise en place y supervisar la preparación previa al servicio. Organizar y coordinar el trabajo diario de la cocina. Gestionar y supervisar al equipo, asegurando eficiencia y buen ambiente laboral. Controlar la calidad de los ingredientes y de cada plato antes de su salida. Gestionar compras y mantener una relación eficiente con proveedores. Controlar inventarios, almacenamiento y rotación de productos para minimizar desperdicios. Supervisar los costes de alimentos y optimizar el uso de recursos, manteniendo rentabilidad sin comprometer calidad. Garantizar el cumplimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria (APPCC). Desarrollar nuevos platos y adaptar el menú según temporada y producto disponible. Coordinar tiempos de servicio con el personal de sala para una experiencia fluida. Resolver incidencias durante el servicio manteniendo altos estándares. Supervisar el mantenimiento y uso adecuado del equipamiento de cocina. Formar y motivar al equipo, promoviendo una cultura colaborativa y orientada a la excelencia. 📩 ¿Te interesa? Envíanos tu CV o portfolio culinario para conocer tu trabajo y experiencia.
