Chef y Cocinero jobs in OrpesaCrear alertas

Hotel de temporada de cuatro estrellas superior con servicio buffet busca segunda/o jefe de cocina para la presente temporada. Su trabajo será supervisar las diferentes partidas y asegurar un buen servicio. Los turnos son rotativos con días con horario partido y días con horario partido. Imprescindible experiencia en el puesto y disponer de documentación para trabajar. Preferiblemente buscamos a alguien con residencia cercana. El hotel abre el 27 de marzo y cierra el 12 de octubre. La incorporación sería en el mes de marzo. Trabajo de temporada.

Buscamos un Segundo de Cocina (Sous-chef) responsable, creativo y con capacidad de liderazgo que le guste cocinar con sazón y alma, sentido del detalle y lo artesano, gusto por hacer las cosa para incorporarse a nuestro equipo en Oropesa, bajo el Convenio Colectivo de Hostelería de la Provincia de Castellón. Funciones: • Sustituir y apoyar al executive chef en la organización y dirección del servicio., • Motivar apoyar y apasionar al resto del equipo., • Coordinar partidas y supervisar la ejecución en el desarrollo de su trabajo., • Orientación a la calidad y la excelencia en el control de producto, emplatado y tiempos de servicio., • Elaborar fichas técnicas y estandarizar recetas., • Controlar a la perfección costes, mermas e inventarios; colaborar en compras y control de stock, realizar propuestas de optimización de costes y de mermas., • Garantizar el cumplimiento de normas de higiene, alérgenos y APPCC., • Formación y evaluación del personal de cocina; mantenimiento de equipos. Requisitos: • Formación en cocina, títulos de Ciclo de grado medio o superior de Formativo profesional en hostelería y turismo o experiencia demostrable equivalente., • Mínimo 1-2 años de experiencia como segundo de cocina o 2-3 como jefe de partida y 5 en cocina profesional., • Conocimientos en control de costes, gestión de compras y normativa de seguridad alimentaria APPCC., • Carné de manipulador de alimentos vigente. Formación en PRL valorable., • Habilidades de liderazgo, organización y trabajo en equipo. Disponibilidad para turnos y fines de semana., • Capacidad de liderazgo, organización, trabajo bajo presión y orientación a la calidad y la excelencia. Se ofrece: • Contrato: fijo-discontinuo según Convenio de Hostelería de Castellón., • Jornada: 40 horas, turnos rotativos:, • Formación continua, EPIs y buen ambiente de trabajo., • Posibilidad de crecimiento profesional u orientación hacia grandes casas en Europa.

¿Te apasiona la cocina y te motiva liderar una partida con autonomía? Buscamos un/a Jefe/a de Partida "turnante" comprometido/a, que le gusta cocinar con sazón y alma, sentido del detalle y lo artesano, gusto por hacer las cosa bien para incorporarse a nuestra cocina en Oropesa. Qué ofrecemos • Puesto en cocina con contrato fijo-discontinuo según Convenio Colectivo de Hostelería de Castellón., • Jornada: tiempo completo (turnos rotativos, fines de semana y festivos según servicio)., • Retribución: salario conforme al Convenio de Hostelería de Castellón complementos según categoría y experiencia; condiciones competitivas y posibilidad de crecimiento profesional., • Beneficios: formación continua, comedor/cubierto, dotación de EPIs, ambiente profesional y posibilidad de progreso dentro del equipo de cocina abrirse puertas hacia grandes casas en Europa. Responsabilidades principales • Planificar y ejecutar la mise en place y las elaboraciones propias de la partida, siguiendo fichas técnicas y estándares del restaurante., • Supervisar y coordinar al personal asignado (cocineros y ayudantes), repartiendo tareas y formando al equipo., • Controlar la máxima calidad de producto, emplatado y tiempos de servicio., • Gestionar a la perfección las mermas, realizar propuestas de optimización de costes y de mermas., • Asegurar el cumplimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria (APPCC) y de la normativa interna., • Colaborar con el jefe de cocina en pedidos, inventarios y mejoras operativas. Perfil buscado (imprescindible) • Formación en cocina, títulos de Ciclo de grado medio o superior de Formativo profesional en hostelería o experiencia demostrable., • Experiencia mínima de 2 años en cocina profesional y al menos 1 año en posición de responsabilidad en una partida., • Carné de manipulador de alimentos vigente y conocimientos de APPCC., • Capacidad de liderazgo, organización, trabajo bajo presión y orientación a la calidad y la excelencia., • Disponibilidad para turnos y fines de semana., • Experiencia demostrable en el cargo de 1-2 años y 2-3 en la profesión. Valorable • Conocimientos en control de costes y escandallos., • Experiencia en la cocina contemporánea creativa de brasa y leña mediterránea / vasca, • Idiomas: inglés u otros según clientela.