Chef - Hotel 5* - (Islas Baleares)
hace 4 horas
Balearic Islands
Empresas: Five Flowers Hotel Formentera Meliá Collection Buscamos un/a Chef Ejecutivo para liderar la propuesta gastronómica de Five Flowers Hotel Formentera by Meliá Collection, un hotel 5 estrellas único que combina lujo, creatividad y una experiencia sensorial diferenciadora. DESCRIPCIÓN DEL PUESTO La persona seleccionada será responsable de diseñar, ejecutar y evolucionar una oferta gastronómica alineada con el concepto lifestyle del hotel, apostando por la calidad del producto, la sostenibilidad y la innovación culinaria. Trabajará en un entorno exclusivo, con un cliente internacional exigente, donde la experiencia gastronómica es clave dentro del posicionamiento del hotel. FUNCIONES PRINCIPALES Liderar la estrategia gastronómica del hotel (restaurante, rooftop, eventos y room service) Diseñar cartas dinámicas, de temporada y con identidad propia Supervisar la producción diaria garantizando estándares 5? Gestión integral del equipo de cocina (selección, formación y motivación) Control de costes, escandallos, pedidos y proveedores Garantizar cumplimiento de normativas APPCC Colaborar con dirección en la creación de experiencias gastronómicas diferenciadoras * REQUISITOS Experiencia mínima de 5 años como Chef Ejecutivo o 2º Jefe de Cocina en hoteles 5? Formación en cocina, gastronomía o similares Experiencia en gestión de equipos y operaciones de alto volumen Alto nivel de exigencia en presentación, técnica y sabor Capacidad de liderazgo, planificación y toma de decisiones Residencia en Baleares o disponibilidad para traslado Requisitos : -Experiencia en conceptos lifestyle, lujo o hoteles boutique -Conocimiento y sensibilidad hacia el producto local, cocina mediterránea y km 0 -Experiencia en diseño de menús degustación o propuestas creativas -Conocimientos avanzados de gestión de costes, rentabilidad y food cost -Capacidad para crear experiencias gastronómicas vinculadas a música, eventos o rooftop (muy alineado con el concepto del hotel) -Sensibilidad por la sostenibilidad y reducción de desperdicio alimentario
