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Buscamos un perfil capaz de liderar nuestro equipo de obrador. Se requiere experiencia demostrable en producciones a gran escala y conocimiento de APPCC actualizado. Además, la persona que ocupe este puesto debe reunir las siguientes cualidades: - Liderazgo: capaz de orquestar a un equipo humano de 20 personas, sacando el mayor rendimiento de cada uno y alcanzar los objetivos de producción de la manera más eficiente. - Carácter positivo: la positividad se contagia, si el líder de un equipo muestra un carácter positivo en momentos de presión es menos probable que el resto del equipo desista. - Orden y organización: Es fundamental que el jefe de producción sea el referente en cuanto a orden y limpieza en el espacio de trabajo. - Comunicación clara: la persona que ocupa un puesto de responsabilidad como este tiene que comunicarse de manera concisa con su equipo y con la dirección. Tanto las buenas noticias como las que no lo son tanto han de ser transmitidas de la manera más clara posible. Las competencias a desarrollar serán las siguientes: Producción de todas las recetas activas. Control de merma. Aportar conocimiento y mejoras a las producciones activas y futuras. Garantizar un stock mínimo de producción. Reportes mensuales al chef ejecutivo. Análisis de producción en función de venta Gestión de inventario: conteo y supervisión, pedidos entradas y salidas, organización de almacenes, cámaras de frio y congeladores. Controlar el estado de instalaciones. Comunicación con el equipo de transporte, jefes de cocina de los restaurantes y equipo creativo. Elaboración de horarios. Planificación de vacaciones. Formación de personal nuevo y antiguo. Realización de entrevistas acompañado por el responsable de recursos humanos. Por favor, lee atentamente la descripción y plantéate si realmente reúnes los requisitos del puesto antes de aplicar, todos ellos se van a evaluar y exigir, no estan de relleno