JEFE COCINA - Centro de Producción
hace 18 días
€35000–€45000 anual
Jornada completa
Sant Feliu de Guíxols
Empresa de restauració consolidada cerca cap Xef pel seu nou Centre de Producció Gastronòmic a Sant Feliu de Guíxols Costa Brava.
En aquest centre s'elabora 5a gama gurmet de cuina Mediterrània destinada a botigues gurmets i grans superfícies. Aproximadament hi ha entre 15-20 referències de plats i també es produeixen alguns productes pel seu restaurant. Es tracta d'una gran cuina de 400m totalment equipada.
Si busques una posició estable en un projecte gurmet, tens més de 5 anys en centres de producció o col·lectivitats i ets un líder nat, et volem conèixer!
** FUNCIONS:** - Reportant a la Direcció general i propietat, la candidatura escollida haurà de responsabilitzar-se de: - Planificar i organitzar les diferents tasques a la cuina de producció establint els mètodes necessaris - Creació i implementació de nous estàndards i processos de treball - Preparació del pla de producció previst per cada dia per l'establiment propi de restauració i productes de 5a gama per a grans superfícies. - Creació de nous plats conjuntament amb el Xef i propietari - Realització de fitxes tècniques i escandalls per una correcta gestió i control de costos. - Gestió de compres amb proveïdors per obtenir el millor marge comercial - Control d'inventaris i minves - Garantia una un estricte control de traçabilitat del producte - Control i supervisió de les normes higiènic-sanitàries de manipulació, PRL i supervisió de l'APPCC's. - Supervisar el manteniment i bon ús de tota la maquinària - Control de totes les àrees del centre: envasat, preparació, cuina, estucatge, etç - Liderar, gestionar, supervisar i formar quan sigui necessari a l'equip de 8-10 persones CONDICIONS: - ️Incorporació: Immediata - Horaris: de dilluns a divendres de 8 a 17h - Festius: dissabtes i diumenges - Salari: 35.000-45.000€ segons vàlua de la candidatura - Contracte: estable, directe amb l'establiment
