Chef cuisinier/Cheffe cuisinière
hace 3 días
Savoie
[CDD SAISONNIER – CHEF DE CUISINE · HÔTEL 5★ VAL THORENS] Un hôtel 5★ posté sur le front de neige, sa grande terrasse et son brasero : cuisine au feu de bois et saveurs argentines, du petit-déjeuner à l'after-ski. La carte est déjà dessinée et le concept est posé : ce qu'on cherche, c'est quelqu'un qui l'exécute impeccablement et y mette sa patte. 1/ POURQUOI CE POSTE EST FAIT POUR VOUS • La Maison : Un hôtel 5★ d'une grande station de Savoie, adossé à un groupe d'hôtellerie de luxe. Un restaurant et son bar de plain-pied, une position centrale sur le front de neige et une grande terrasse juste devant, • L'équipe : Une brigade de 16 personnes en plus de vous, rattachement direct à la direction de l'établissement, • Le cadre : Deux points de cuisson à faire vivre en parallèle : la cuisine centrale et le brasero de la terrasse. Du petit-déjeuner au dîner avec une offre de restauration en all day. Saison de décembre à fin mars. 2/ VOS MISSIONS • Ouvrir et piloter la restauration sur tous les points de vente : petits-déjeuners, déjeuner au brasero, snacking, dîner, • Vous approprier une carte déjà dessinée et y apporter votre identité, • Faire vivre les deux points de cuisson, cuisine centrale et feu de bois extérieur, • Concevoir un semainier ou une ardoise évolutive pour une clientèle en demi-pension, • Créer les menus de Noël et du Nouvel An, • Recruter, intégrer et manager la brigade, • Piloter coûts matières, commandes et stocks, en centrale d'achat et en local 3/ VOUS ÊTES • Chef de cuisine d'un hôtel 5★, ou second confirmé d'une grande maison prêt à prendre sa première direction, • À l'aise avec le feu : la braise vous intéresse autant que le piano, • Rompu au volume sans rien lâcher sur la qualité, en hôtellerie de luxe, • Ouvert sur les cuisines du monde, l'Amérique du Sud en particulier, • Constructeur : vous montez une équipe, vous ne reprenez pas la précédente, • Anglophone courant : la clientèle est majoritairement britannique, américaine et israélienne, • Solide physiquement, montagnard dans l'âme, à l'aise devant les clients 4/ CE POSTE N'EST PAS POUR VOUS SI Vous avez besoin d'être l'auteur de toute la carte · Votre cuisine est asiatique ou fusion · Recruter et former 16 personnes en quelques semaines vous effraie · Vous avez peur de l'intensité d'une saison d'hiver 5/ CONDITIONS CDD saisonnier de décembre 2026 à fin mars / début avril 2027 · statut cadre · bonus de 10 % du salaire sur objectifs · studio qualitatif sur la station, tout à pied · à partir de 4 500€ brut mensuel, négociable selon profil Prise de poste : à partir de fin octobre 2026