Grupo Raíces y Barriles

🧑‍🍳 Cocinero/a – 🍜 Ramen Komainu (Malasaña) En Komainu buscamos incorporar un/a cocinero/a con experiencia para nuestros restaurantes en Madrid centro. Proyecto estable, cocina organizada y enfoque en calidad. Con 2 nuevas aperturas en 2026. 🔪 Funciones: La persona seleccionada tendrá asignadas las siguientes funciones: • Gestionar de forma autónoma su partida, asegurando la correcta organización y desarrollo del servicio., • Elaborar los platos según recetario, garantizando calidad, sabor, presentación y tiempos de salida., • Planificar y ejecutar la mise en place diaria con previsión y orden., • Controlar el stock de su partida, supervisando conservación, etiquetado y rotación del producto., • Realizar y comunicar necesidades de aprovisionamiento., • Coordinarse con gerencia para garantizar una operativa fluida., • Mantener en todo momento los estándares de higiene, limpieza y seguridad alimentaria antes, durante y después del servicio. Requisitos: • Experiencia mínima de 1 año en cocina., • Valorable experiencia en cocina japonesa/asiática., • Capacidad de trabajar con volumen., • Actitud responsable y comprometida. 💰 Condiciones: • Salario: 1.700€ – 1.950€ brutos/mes según experiencia., • Propinas., • Jornada completa., • 2 días libres consecutivos., • 1 mes de vacaciones continuo en verano., • Estabilidad laboral., • Formación interna. 📍 Madrid centro. Incorporación inmediata. Buscamos perfiles que quieran quedarse y crecer. ¿A qué esperas? ¡Apúntate YA!

Hemos abierto hace poco una nueva cafetería de especialidad con brunch, en localización premium de Madrid, y bajo una marca líder. ¡Nuestro sueño es ser uno de los cafés de referencia de Madrid! Para hacerlo realidad, buscamos un cocinero apasionado que quiere formar parte de nuestro equipo. Necesitamos personas versátiles, con ganas de aprender y capaces de desempeñarse en todas las áreas del negocio. ¡No dudes en postular!

¿Tienes experiencia en CATERING? ¡En VANILLE CATERING estamos buscando un Cocinero/a con experiencia mínima de 2 años en elaboración de platos y cartas de catering! Buscamos a alguien con amplios conocimientos en: • Elaboración de cartas y menús, • Organización en el puesto, • Rapidez en la ejecución Nuestra ambición es ser el grupo de pastelería artesana en el que todo el mundo quiere trabajar, con grandes retos y objetivos por delante. Si estás buscando un proyecto profesional estable donde poder desarrollarte y unirte a nuestro equipo, ¡te estamos esperando! Ahora más que nunca necesitamos gente como tú. Ofrecemos: • Contrato indefinido, • Plan de carrera, • Salario competitivo, • Incorporación inmediata

Estamos buscando un cocinero/a con habilidades en cocina japonesa para unirse a nuestro equipo.. Se requiere que los candidatos tengan los papeles en regla y buena presencia. Buscamos a alguien entusiasta y comprometido, dispuesto a trabajar en un ambiente agradable y dinámico.

Se busca cocinero/a para incorporación inmediata. 🕒 Jornada: Completa (2-3 días partidos ) 📍 Puesto: Cocinero/a Funciones Elaboración y emplatado de platos. Producción y empaquetado. Organización y limpieza de la cocina. Control de stock y correcta conservación de alimentos. Cumplimiento de las normas de higiene y APPCC. Requisitos Experiencia previa demostrable como cocinero/a. Documentación en regla. Capacidad para trabajar bajo presión. Buena actitud para el trabajo en equipo. Disponibilidad inmediata. Se ofrece Incorporación inmediata. Estabilidad laboral. Buen ambiente de trabajo. Salario según convenio y experiencia .

JEFE/A DE COCINA ESCALA HOUSE – Madrid (Chamberí) ESCALA House es un laboratorio artístico y un espacio de encuentro donde la gastronomía forma parte de la experiencia cultural. No somos solo un café, somos un ecosistema creativo en el que conviven arte, comunidad y cocina. Buscamos un/a Jefe/a de Cocina que pueda liderar la propuesta gastronómica del día a día y desarrollar cenas privadas de carácter más gourmet y conceptual. FUNCIONES – SERVICIO DIARIO Gestión y ejecución de una carta fresca y cuidada que incluye: Tostas creativas Sándwiches artesanales Chía bowls y propuestas saludables Zumos naturales y combinaciones funcionales Opciones vegetarianas y de temporada Se requiere agilidad, organización, control de mermas y consistencia en la calidad. CENAS PRIVADAS Y EXPERIENCIAS GASTRONÓMICAS Según el concepto desarrollado en nuestro dossier de cenas , en ESCALA las cenas no se centran únicamente en la gastronomía, sino que forman parte de una experiencia artística y de encuentro. Realizamos entre 3 y 4 cenas privadas al mes para artistas, equipos creativos y proyectos culturales, donde se desarrollan: Menús cerrados de 6–7 platos para compartir Propuestas más elaboradas y de perfil gourmet Cenas íntimas para grupos reducidos Coordinación con dirección artística para cuidar narrativa y puesta en escena Buscamos un perfil con sensibilidad estética y capacidad de crear propuestas coherentes con el espíritu del espacio. RESPONSABILIDADES Diseño y evolución de la carta de día Creación y ejecución de menús para cenas privadas Control de costes, escandallos y márgenes Gestión de proveedores Organización del equipo y de la cocina Cumplimiento de protocolos de higiene y seguridad alimentaria Optimización de tiempos y procesos PERFIL Experiencia previa como jefe/a de cocina o segundo/a con funciones de liderazgo Capacidad para combinar cocina ágil de café con propuestas más elaboradas Orden, disciplina y control financiero Creatividad con enfoque práctico y rentable Compromiso y visión a medio plazo Se valorará experiencia en cocina contemporánea, cocina de autor o eventos privados. SOBRE ESCALA HOUSE ESCALA es un laboratorio de arte y comunidad donde el café es el punto de entrada al ecosistema creativo . La cocina forma parte de esta identidad: es experiencia, encuentro y cuidado del detalle.

Buscamos gente feliz con ganas de trabajar en nuestro restaurante especializado en comida a domicilio y de progresar en nuestra familia, con ilusión y con intención de crecer en el mundo de la hostelería. Que te Ofrecemos: Contrato Indefinido a jornada completa de 40 horas semanales 2 días de descanso semanal Formar parte de una empresa de referencia en el sector de la hostelería a nivel nacional e internacional Prender junto a un equipo profesional y con experiencia en el sector Planes de formación Internos, adaptados a las funciones del cargo Dia de Licencia Adicional: día de cumpleaños Acompañamiento en el desarrollo personal y profesional Seriedad absoluta en el cobro de vuestras nóminas (pagos antes del fin de mes en curso) Juego de uniformes Requisitos del cargo: Permiso de trabajo en vigor Experiencia de tres a cuatro años mínimos en las funciones descritas, preferiblemente en cadena de restauración organizada Manejo en cartas de alergenos y restricciones alimentarias Habilidades en liderazgo y la gestión de equipos Se valora la formación en Hostelería Tus Funciones: Planificación y organización del trabajo de cocina. Trato con los proveedores. Realiza los escandallos determinando las cantidades de materias primas, su precio y el coste final de cada ración. Gestión de stock. Selección y capacitación del personal. Gestión de los horarios de su equipo. Instruir al personal de cocina en cuanto a las técnicas y los procedimientos necesarios para preparar y conservar los alimentos en base a la normativa de la empresa. Supervisión de la cocina en la hora de servicio. Supervisa el acabado de los platos (grado de cocción, condimentación, temperatura...) y su presentación. Enseña las normas de seguridad e higiene laboral y vela por su cumplimiento. Si te convencen estas condiciones sube tu candidatura a nuestra oferta de trabajo. Gracias

¿Cuentas con experiencia en hostelería/restauración? ¿quisieras seguir desarrollándote profesionalmente y tener nuevas experiencias? Pues, este trabajo es para ti. CONDICIONES: • Salario: 9.000€/bruto en 12 pagas, • Para trabajar los fines de semana, • Trabajar en Cll. de Argumosa 43, Centro 28012, Madrid FUNCIONES: • Realizar de manera cualifica, autónoma y responsable, la preparación, aderezo y presentación de platos utilizando las técnicas más idóneas., • Colaborar en los pedidos y conservación de materias primas y productos de uso en la cocina., • Preparar, cocinar y presentar los productos de uso culinario., • Revisar y controlar el material de uso en la cocina, comunicando cualquier incidencia al respecto., • Controlar y cuidar de la conservación y aprovechamiento de los productos puestos a su disposición.