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Area Manager Cocina - La Martinuca - Madrid

Management

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¡Únete a La Martinuca como Area Manager de Cocina 🚀!


La Martinuca nació en 2021 con una misión tan clara como ambiciosa: elevar la tortilla española a icono gastronómico mundial. Somos la primera tortillería de especialidad en España, locales donde cada tortilla se elabora con ingredientes frescos, de temporada y con denominación de origen, convirtiendo un plato cotidiano en una experiencia gastronómica única.


Estamos creciendo y buscamos a alguien que quiera crecer con nosotros 🙌.


👉 El rol
Reportando al Director de Operaciones y en estrecha colaboración con nuestro Chef Ejecutivo, serás el responsable de que la excelencia de producto y cocina se viva igual en cada uno de nuestros locales.
No es un rol de back office. Es un rol de terreno, de presencia y de impacto real.


👉 Qué harás

  • Garantizarás que el producto se elabora siempre según estándar: sabor, presentación y consistencia sin excepciones.
  • Acompañarás y desarrollarás a los Kitchen Managers y equipo de tu zona, siendo su referente técnico y su apoyo en el día a día.
  • Supervisarás la implantación de nuevos productos y cambios de carta, asegurando que el equipo llega preparado antes del lanzamiento.
  • Trabajarás sobre métricas clave - tiempos de preparación, food cost, labor cost, onboarding y formación - y actuarás sobre ellas de forma estructurada.
  • Serás el nexo entre las cocinas y HQ, implementando proyectos estratégicos y dando soporte en nuevas aperturas.

👉 Qué buscamos en ti

  • Al menos 5 años de experiencia en funciones similares, con equipos de cocina a tu cargo.
  • Conocimiento sólido de operativa en cocina y estándares de calidad.
  • Capacidad para liderar, formar y desarrollar equipos con cercanía.
  • Visión analítica y capacidad para leer indicadores y convertirlos en acción.
  • Carnet de conducir y disponibilidad para viajar con frecuencia - imprescindible.
  • Flexibilidad horaria y mentalidad resolutiva.

👉 Nos encantará si además...
Has participado en procesos de expansión o nuevas aperturas, tienes experiencia con herramientas tech de gestión operativa o vienes del mundo de la restauración premium o de marca.


👉 Lo bueno de unirte a La Martinuca
Proyecto en crecimiento con propósito real e identidad de marca fuerte. Retribución flexible en comida y transporte. 100€/mes para disfrutar de nuestra carta. 30% de descuento en nuestros bares. Wellhub premium. Programa La Marti Grow para seguir desarrollandote.


💸 Salario B/A | 30K-35K

  • Experience
    Required
  • Employment
    Full-time
  • Salary
    €30,000 – €35,000 yearly
  • Starting time
    Immediate start!

pin iconPaseo de San Francisco de Sales, Madrid

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Supervisor ManagerMadrid

Empresa de Restauración • 51-250 Employees

Hiring on JOB TODAY since April, 2025

Equipo dinámico y en expansión. Cultura auténtica y cercana.

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