
Grupo de restauración especializado en cocina italiana en Madrid, reconocido por la calidad de sus productos artesanales y su enfoque en la tradición con un toque contemporáneo, busca un/a Especialista en Producción de Masas y Pasta para incorporarse a su equipo en uno de sus restaurantes ubicados en el centro de Madrid.
Buscamos un profesional apasionado por la gastronomía italiana, con experiencia demostrable en la elaboración de masas y pastas frescas, para una posición a jornada completa con turno partido y disponibilidad de incorporación inmediata.
Responsabilidades principales:
Elaboración y producción diaria de masas (pizza, focaccia, pan artesanal) y pasta fresca (larga, corta y rellena).
Control de fermentaciones, tiempos de reposo y técnicas de amasado.
Asegurar la calidad, textura y sabor óptimos de cada preparación.
Supervisar la correcta conservación y rotación de materias primas.
Cumplir con los estándares de higiene y seguridad alimentaria.
Mantener el área de trabajo limpia, organizada y en óptimas condiciones.
Colaborar con el equipo de cocina para garantizar un servicio eficiente y de alta calidad.
Participar en la creación y desarrollo de nuevas recetas y propuestas gastronómicas.
Requisitos:
Experiencia comprobada en producción de masas y pasta en restaurantes italianos o panaderías artesanales.
Conocimiento de técnicas de fermentación y elaboración de pasta fresca.
Indispensable contar con documentación en regla y número de seguridad social.
Capacidad para trabajar en un entorno dinámico y bajo presión.
Atención al detalle, organización y compromiso con la excelencia.
Disponibilidad para trabajar a jornada completa en turno partido y con incorporación inmediata.
Si eres una persona apasionada por la cocina italiana y buscas formar parte de un proyecto gastronómico en crecimiento, ¡queremos conocerte!
Glorieta de Bilbao, 28004, Madrid

Restaurante Asiático • 11-50 empleados
En JOB TODAY desde octubre, 2023
Somos un grupo de restauración asiática ubicados en Madrid, con conceptos nuevos y platos innovadores.
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