Cocinero/a - Ruge restaurante - Guadarrama

Proyecto consolidado en la Sierra de Guadarrama con dos menciones Michelin - 2025 y 2026- , busca cocinero profesional con experiencia demostrable en el puesto requerido. Ruge se encuentra enclavado en el paraje natural del embalse de La Jarosa.

Proyecto consolidado en la Sierra de Guadarrama busca personal de limpieza para fines de semana con posibilidad de ampliar a 40hs en Abril el resto de la temporada. Estamos situados dentro del parque natural de La Jarosa , es imprescindible tener movilidad para llegar o capacidad de coordinarse con compañeros.

Jefes de partida para entrantes y pasteleria

Cocinero con experiencia que se adapte a la carta.

• Preparación y cocción (Mise en place): Lavar, cortar y preparar alimentos antes del servicio, además de asar, freír, hornear o cocinar a la plancha los platos siguiendo recetas establecidas., • Gestión de calidad y sabor: Probar los alimentos para asegurar la calidad y el sabor antes de ser servidos, cuidando la presentación estética del plato., • Control de inventario: Revisar y gestionar la despensa, realizar pedidos de ingredientes, y verificar la frescura y caducidad de las materias primas., • Limpieza e higiene: Mantener la cocina, utensilios y equipos de trabajo en perfectas condiciones de limpieza y seguridad, cumpliendo con las normativas sanitarias., • Coordinación de equipo: Colaborar y, en ocasiones, supervisar a los ayudantes de cocina para garantizar la eficiencia y el ritmo de trabajo., • Planificación del menú: En colaboración con el chef, participar en el diseño de platos y menús, adaptándose a la estacionalidad de los productos.