COCINERO/A – COCINA ESPAÑOLA Y MEDITERRÁNEA | MADRID - ABC PERSONAL - Madrid
3 November 2026•1179 views

Buscamos incorporar cocineros/as con experiencia en restauración profesional para trabajar en restaurantes consolidados, especializados en cocina española, mediterránea y tradicional.
La persona seleccionada se encargará de:
- Preparar y organizar la mise en place diaria.
- Elaborar guisos, fondos, salsas, carnes, pescados, arroces, verduras y otras recetas tradicionales.
- Aplicar técnicas como plancha, horno, fritura, cocción, confitado y guisado.
- Gestionar la partida durante el servicio, trabajando con autonomía y coordinación con el equipo.
- Controlar gramajes, porciones, conservación, etiquetado, rotación y mermas.
- Recibir y conservar correctamente las materias primas.
- Cumplir los procedimientos de APPCC, higiene y seguridad alimentaria.
- Mantener en buen estado el puesto, los utensilios y la maquinaria.
Requisitos:
- Experiencia previa como cocinero/a en restauración profesional.
- Buena base técnica en cocina española y mediterránea.
- Se valorará especialmente la experiencia o los conocimientos de cocina asturiana y tradicional, incluyendo guisos, fabes, carnes, pescados y elaboraciones de cuchara.
- Capacidad para gestionar una partida con autonomía.
- Manejo de maquinaria y utensilios profesionales.
- Conocimientos de APPCC, conservación, trazabilidad y manipulación de alimentos.
- Organización, agilidad, responsabilidad y capacidad para trabajar en servicios de alta actividad.
- Actitud positiva y facilidad para trabajar en equipo.
Condiciones:
- Salario de 1.600 € a 1.700 € brutos mensuales, según experiencia, nivel profesional y restaurante.
- Contrato indefinido.
- Turnos rotativos.
- Dos días de descanso por semana.
- Incorporación a un proyecto estable, con producto de calidad y una propuesta gastronómica basada en la cocina española y tradicional.
- Experience
- Required
- Employment
- Full-time
- Starting time
- Immediate start!

CookMadrid
PERSONAL - RRHH - RECLUTAMIENTO - • 11-50 Employees
Hiring on JOB TODAY since April, 2018
Agencia de selección de personal - recruitment para puestos fijos
ABC P.Active 3 hours ago
Are you hiring?
Hire nowPost a job and hire











