COCINERO/A | Restaurante gastronómico - Yumatech Reclutamiento Hospitality - Madrid

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Restaurante gastronómico galardonado con 1 Sol Repsol, con capacidad para más de 120 comensales y una propuesta culinaria basada en el producto, la cocina tradicional española y la elaboración íntegra de todos sus platos, selecciona Cocinero/a para incorporarse a un equipo consolidado y altamente profesionalizado.

Buscamos perfiles con experiencia en restaurantes de volumen, acostumbrados a trabajar con altos estándares de calidad, producto fresco y elaboraciones propias. La posición requiere capacidad de organización, trabajo en equipo y solvencia técnica para desenvolverse en servicios exigentes y con gran afluencia de clientes.

FUNCIONES PRINCIPALES· Participar en la preparación, producción y ejecución del servicio diario.
· Elaborar y presentar los platos siguiendo los estándares de calidad establecidos.
· Gestionar y ejecutar las tareas asignadas dentro de su partida.
· Colaborar con el resto del equipo para garantizar el correcto desarrollo del servicio.
· Asegurar el correcto aprovechamiento y conservación de las materias primas.
· Mantener el orden, la limpieza y la organización de su área de trabajo.
· Cumplir con los procedimientos de higiene, seguridad alimentaria y APPCC.
· Participar en los procesos de recepción, almacenamiento y control de producto.
· Colaborar en la mejora continua de procesos y elaboraciones.
· Trabajar con producto fresco y elaboraciones realizadas íntegramente en cocina.

REQUISITOS· Experiencia previa como Cocinero/a en restaurantes gastronómicos
· Experiencia demostrable en servicios de +100 comensales.
· Conocimientos sólidos de cocina tradicional española.
· Capacidad para trabajar bajo presión en servicios concurridos.
· Habilidad para trabajar en equipo dentro de plantilla numerosa.
· Persona organizada, responsable y orientada al detalle.
· Conocimiento de normativa APPCC, higiene y seguridad alimentaria.
· Valorable experiencia en restaurantes gastronómicos o de cocina de producto.
· Disponibilidad para trabajar fines de semana y festivos.
CONDICIONES
· Contrato estable a jornada completa.
· Incorporación inmediata.
· Salario: 25.000-25.200€ brutos/año + propinas
· Restaurante abierto todos los días del año, excepto la noche de Nochebuena.
· Servicio ininterrumpido durante toda la jornada.
· Horario con turnos principalmente seguidos, combinados con algunos turnos partidos según necesidades operativas.
· Dos días libres semanales rotativos (lunes a domingo).
· Equipo de cocina formado por 15pax + personal en prácticas.
· Cocina basada íntegramente en elaboraciones propias, sin utilización de productos de quinta gama.
· Proyecto gastronómico consolidado con una fuerte apuesta por la calidad del producto, la excelencia técnica y el desarrollo profesional de sus equipos.