Segundo/a de Cocina
4 hours ago
€26000–€28000 yearly
Full-time
L'Eixample, Barcelona
Necesitamos incorporar Segundo/a Jefe de Cocina a nuestro restaurante ubicado en zona Plaza España de Barcelona. Ofrecemos formar parte de un equipo joven y dinámico, con buen ambiente de trabajo, estabilidad laboral y opciones de desarrollo profesional. Las funciones del puesto son, colaborar y sustituir al Jefe de cocina en las funciones de planificación, organización y control de todas las tareas propias del departamento de cocina. • Realizar de manera cualificada las funciones de planificación, organización y control de todas las tareas propias del departamento de cocina y repostería., • Organización cocina: reparto de tareas, control de procesos, dirección mise en place., • Dirección personal cocina: selección, formación y motivación del personal cocina., • Prescripción compras y gestión: realización pedidos de cocina, gestión del almacén de cocina, control de recepción de pedidos., • Gestión de la calidad en cocina: control de calidad platos, higiene y limpieza cocina, análisis de puntos críticos (APPCC) y control temperaturas cámaras., • Control de costes cocina: control comida del personal, control escandallos, control costes personal cocina y control de reciclajes e inventarios., • Elaboración platos y realización operativa de cocina: creación platos sugerencias., • Elaboración de las listas de verificación de cumplimiento correspondientes (check-list)