JEFE/A DE COCINA EN VILANOVA I LA GELTRÚ - Auzo Lagun Sci - Vilanova i la Geltrú
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Se busca JEFE/A DE COCINA en una residencia de Vilanova i la Geltrú (Barcelona).
Contrato: Indefinido
Incorporación: Inmediata
Jornada 40 h semanales.
Horario: Lunes a viernes de 7:00 a 15:00h
Funciones:
* Gestión de personal: Organizar, dirigir y coordinar al equipo de cocina, distribuir tareas y horarios, y formar a los miembros del personal.
* Control de calidad: Supervisar la ejecución de las tareas, controlar el emplatado, el estado de los alimentos y el cumplimiento de las normas de calidad.
* Gestión de inventario y compras: Planificar y ejecutar los pedidos de compra, supervisar la recepción, el almacenamiento y el estado de las mercancías. También se encarga de realizar inventarios y controlar el estado de los materiales y utillaje.
* Control de costes y rentabilidad: Garantizar la rentabilidad de las compras y optimizar el uso de los recursos para controlar los gastos.
* Higiene y seguridad: Verificar que todo el personal cumple con los controles indicados en el manual de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC) y las buenas prácticas de manipulación de alimentos.
* Comunicación: Mantener una comunicación fluida con el cliente y con el gestor/a del centro, para asegurar la satisfacción del servicio.
* Optimización de procesos: Buscar y aplicar mejoras en los procesos para minimizar el desperdicio y maximizar la eficiencia.
Requisitos:
2 años de experiencia en puesto similar
Conocimiento de gastronomía y experiencia en restauración colectiva.
Conocimientos de higiene y seguridad alimentaria (APPCC). Conocimiento en escandallos
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EMPRESA DE COLECTIVIDADES • More than 250 Employees
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Somos un cooperativa creada en 1969 y perteneciente a la Corporación Mondragon. Nuestros negocios principales son la restauración a colectividades y la limpieza.
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