Contrata Personal

JEFE/A DE COCINA PARA RESORT DE COSTA CON COCINA DE PRODUCTO - Consultoria

hace 13 horas•19 vistas

Buscamos un Jefe de Cocina que quiera liderar una propuesta gastronómica mediterránea en un resort de playa con recorrido.
Este es un proyecto pensado para quienes desean volver a casa e iniciar una etapa profesional con estabilidad, visión de calidad y desarrollo a largo plazo.
La propuesta se basa en una cocina de producto, con platos para compartir y elaboraciones individuales, especialmente pescados a la brasa, pensada para un público nacional e internacional que busca una experiencia cuidada en un entorno único.
El equipo de cocina ya está formado, con una dinámica estable. Se busca una persona que se sume para aportar organización, estructura y visión de conjunto, integrándose con el equipo.
Entre sus funciones estarán:
Coordinar al equipo de cocina, distribuyendo funciones y manteniendo un ambiente de trabajo colaborativo.
Supervisar el desarrollo del servicio, asegurando la calidad, los tiempos y la presentación de los platos.
Planificar la producción diaria y organizar las tareas en función del volumen previsto y las necesidades del día.
Controlar escandallos, fichas técnicas y el cumplimiento de los estándares establecidos.
Gestionar pedidos, control de stock y aprovisionamiento junto al equipo de cocina y proveedores habituales.
Garantizar el cumplimiento de las normativas de higiene, seguridad alimentaria y APPCC.
Buscamos un perfil que cuente con
Experiencia mínima de 3-4 años como Jefe de Cocina en servicios de volumen medio-alto (al menos 150 comensales por servicio).
Sólida formación en procesos de cocina, escandallos, fichas técnicas y control de producción.
Habilidad para liderar equipos, con una comunicación cercana, clara y orientada al desarrollo conjunto.
Experiencia en cocina mediterránea, con dominio de técnicas como pescados a la brasa y elaboraciones de producto.
Conocimiento y uso habitual de sistemas de comandas digitales y gestión de cocina por pantallas.
Familiaridad con sistemas de compras e inventarios digitales, incluyendo control de stock y rotación.
Acostumbrado a trabajar con estándares de calidad y normativas sanitarias (APPCC).
Capacidad de organización, planificación y adaptación a ritmos altos manteniendo el orden operativo.
Condiciones
Incorporación estable a un proyecto con visión de continuidad y desarrollo a medio-largo plazo.
Jornada completa, con planificación de horarios adaptada a la operativa del establecimiento.
Contrato indefinido con periodo de prueba según convenio.
Salario competitivo, a definir según experiencia y perfil.
Equipo de cocina consolidado, con estructura operativa clara y ambiente profesional.
Ubicación en entorno de playa, ideal para perfiles que buscan volver a casa o establecerse en un entorno con calidad de vida.
Apoyo en el proceso de incorporación, incluyendo coordinación con dirección, jefe de sala y departamento de compras.