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Jefe/a de Cocina – Restaurante consolidado en Calella de Palafrugell - Restaurante En Calella de Palafrugell - Calella de Palafrugell

hace 10 horas•44 vistas

En La Blava, restaurante con cocina mediterránea, producto, ritmo alto de servicio y un entorno privilegiado en Calella de Palafrugell, buscamos incorporar un/a Jefe/a de Cocina con experiencia, liderazgo y capacidad real de organización.
Buscamos una persona que no solo cocine bien, sino que sepa dirigir una cocina, coordinar equipo, mantener el nivel en los servicios intensos y aportar orden, exigencia y mentalidad profesional.
Es un puesto clave dentro del restaurante. Necesitamos a alguien con criterio, energía, compromiso y capacidad para hacer que la cocina funcione con solidez de principio a fin.
Funciones principales
Liderar y coordinar al equipo de cocina en el día a día
Organizar la mise en place y el servicio con eficiencia
Supervisar la calidad, presentación y regularidad de los platos
Controlar pedidos, escandallos, mermas y costes de cocina
Gestionar stocks, recepción de mercancía y conservación de producto
Velar por la limpieza, el orden y el cumplimiento de APPCC
Formar, motivar y exigir al equipo para mantener el nivel del restaurante
Coordinarse con sala y dirección para asegurar un servicio fluido
Participar en mejoras de carta, procesos y organización interna
Qué perfil buscamos
Experiencia previa como Jefe/a de Cocina o Segundo/a de Cocina con capacidad demostrable para asumir liderazgo real
Muy buena base de cocina mediterránea y de producto
Persona organizada, rápida, resolutiva y con autoridad tranquila
Capacidad para trabajar bajo presión sin perder el control ni el nivel
Sensibilidad por el detalle, la limpieza y la constancia
Acostumbrado/a a gestionar equipos y servicios con volumen
Implicación, responsabilidad y mentalidad de mejora continua
Se valorará experiencia en restaurantes con alto nivel de exigencia y buena rotación de clientes
Qué ofrecemos
Incorporación a un proyecto consolidado y con personalidad
Entorno de trabajo atractivo, dinámico y profesional
Equipo con ambición de hacer las cosas bien
Posibilidad real de aportar, organizar y dejar huella
Condiciones económicas a convenir según experiencia y valor aportado
Opción de continuidad y crecimiento dentro del proyecto
Buscamos a alguien que
Tenga oficio, sepa mandar sin generar mal ambiente, mantenga la calma cuando aprieta el servicio y entienda que una cocina buena no depende solo del talento, sino del orden, la constancia y la exigencia diaria.
Si eres una persona seria, con experiencia y ganas de liderar una cocina de verdad, nos encantará conocerte.