Jefe/a de Cocina

Chef y Cocinero

hace 12 horas151 vistas

Jefe de Cocina para Grupo de Hostelería
Responsabilidades;
  • Liderar la oferta gastronómica del grupo, asegurando calidad y eficiencia en la cocina central y puntos de venta.
  • Estandarizar recetas, escandallos y procesos junto a los jefes de cocina.
  • Optimizar costes, logística y conservación de productos, implementando mejoras en las recetas.
  • Coordinar la elaboración y actualización de las cartas según el tipo de establecimiento (restaurante, delivery, take away).
  • Supervisar ratios de costes, mermas y cumplimiento de normativas de seguridad alimentaria (APPCC).
  • Implementar mejoras tras auditorías de calidad, garantizando altos estándares.
  • Digitalizar procesos
  • Dirigir cocina de nuevas aperturas
  • Formar y dirigir a los jefes de cocina, asegurando el cumplimiento de los estándares del grupo.
  • Gestionar proveedores, supervisar trazabilidad y negociar precios para garantizar la mejor calidad.


Perfil buscado: Persona con alta capacidad de liderazgo, organización e iniciativa para mejorar procesos y desarrollar el proyecto del grupo. Al menos 5 años de experiencia dirigiendo equipos, cocinas o proyectos de hostelería.
  • Experiencia
    Se requiere
  • Jornada
    Completa
  • Horario
    De Lunes a Viernes. Turno Seguido.
  • Salario
    desde 2.000 € mensual
  • Extras
    Variable por objetivos
  • Inicio
    Incorporación inmediata

pin iconCalle Berna, 28232, Las Rozas de Madrid

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Jefe/a de CocinaLas Rozas de Madrid

Restaurante • 11-50 empleados

En JOB TODAY desde noviembre, 2021

Tradicional casa de comidas del Mercado de Ayala y especialistas en las mejores tortillas de patata de Madrid.

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Casa DaniActivo hace 12 horas
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