Buscamos un Jefe de Cocina con sólida experiencia en cocina japonesa para liderar uno de nuestros equipo del Grupo China Crown. La persona seleccionada será responsable de garantizar la excelencia gastronómica, el correcto funcionamiento de la cocina y el cumplimiento estándares de calidad, higiene y seguridad alimentaria.
Funciones principales:
- Liderar, organizar y coordinar el equipo de cocina.
- Elaborar y supervisar platos de cocina japonesa (sushi, sashimi, platos calientes, etc.).
- Diseñar y actualizar menús respetando la identidad del restaurante.
- Controlar costes, escandallos y pedidos.
- Formación y motivación del personal de cocina.
- Supervisar la presentación, calidad y tiempos de servicio de los platos.
Requisitos:
- Experiencia demostrable como Jefe/a de Cocina o Sous Chef en restaurante japonés.
- Conocimientos de cocina japonesa tradicional y contemporánea.
- Capacidad de liderazgo, organización y trabajo en equipo.
- Orientación a la calidad y al detalle.
- Conocimiento de APPCC y normativa sanitaria vigente.
- Disponibilidad horaria.
Ofrecemos:
- Incorporación a un proyecto sólido y en crecimiento.
- Buen ambiente laboral y equipo profesional.
- Salario competitivo acorde a la experiencia.
- Posibilidades de desarrollo profesional.
Si te apasiona la gastronomía japonesa y el liderazgo en cocina, ¡queremos conocerte!
- Experiencia
- Se requiere
- Jornada
- Completa
Carrera de San Jerónimo, Centro, 28014, Madrid
Restaurante • Más de 250 empleados
En JOB TODAY desde septiembre, 2023
Grupo China Crown es un gigante de la gastronomía asiática que desembarca en España con varias marcas y reconocidos restaurantes a nivel nacional: China Crown, Shanghai mama, Sushi Bar Tottori,Le Petit Dim Sum, Bao Li, Kaito y Lelong.
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