Técnico de I +D (Categoría Pan)
3 days ago
Barcelona
En Grupo Bimbo estamos en busca de colaboradores que quieran alimentar un mundo mejor. ¿Quieres ser parte de una gran empresa que alimenta el mundo con grandes acciones? Es tu oportunidad de colaborar con nosotros y pertenecer a una gran comunidad global que se encarga de llevar alimentos deliciosos y nutritivos a las manos de todos. Grupo Bimbo es la mayor empresa de panificación del mundo. Estamos presentes en 39 países y cuatro continentes: América, Europa, África y Asia. Fabricamos más de 13.000 productos diferentes en categorías como pan, dulce, galletas y pan tostado. MISIÓN Y FUNCIONES: RESPONSABILIDADES: Innovación • Realización de prototipos para portfolio de nuevos productos o mejora de los existentes dentro de los que son de su competencia., • Los Proyectos de mejora pueden ser en términos de calidad organoléptica, nutricionales, disminución de costes, conveniencia o adecuaciones a los cambios Legislativos., • Investigación de nuevos ingredientes y procesos y que ayuden en la innovación de nuevos productos o mejora de los productos existentes., • Colaboración, junto con el R&D Manager de su familia de productos, de la coordinación del proceso de innovación. Proyectos • Gestión de los proyectos de nuevos productos y mejora de los existentes que son de su responsabilidad, siguiendo la metodología de Innovación de GB, • Se responsabiliza de recopilar y organizar la información de cada una de las etapas de Innovación., • Búsqueda de los ingredientes más adecuados para los proyectos de NP, • Desarrollo de las fórmulas que cumplan con la definición del briefing del proyecto ( además de en coste, calidad, facilidad de producción y en composición nutricional )., • Realización de prototipos en planta piloto, • Validación de los resultados de las pruebas y prototipos realizados, • Seguimiento analítico de los prototipos, • Diseño y seguimiento de análisis para determinar la vida útil de los productos, • Organización de las muestras para la realización de Pretest de consumidores, • Preparación de muestras para Análisis Nutricionales, • Realización de las Especificaciones Tentativas de Producto Acabado y las de Especificaciones Tentativas de Proceso., • Preparación, realización y evaluación de las Pruebas Industriales junto con los Directores de Fábrica, • Responsable del Microtiming respecto al desarrollo de producto, • Responsable de confeccionar la ficha legal., • Coresponsabilización de lanzamiento de producto y últimos ajustes Productos • Responsable de validación de ajustes en desviaciones de los procesos y en las desviaciones de productos existentes., • Responsable de asistir técnicamente a las fábricas del Grupo en el caso de desviaciones “no controladas” en el producto final., • Responsable de la validación por parte del producto de los cambios de packaging (proceso, formato y/o materiales), • Responsable de la validación de los cambios de nuevos ingredientes cuando hay cambio de especificación y/o posible cambio organoléptico., • Responsable de la validación del proceso y producto acabado de nuevas líneas de producción y/o modificación de las existentes., • Responsable del mantenimiento del Paquete Técnico de cada producto de su competencia. REQUISITOS: • Grado universitario en Ciencia y tecnología de los alimentos / Ingeniero agrónomo / Químico/ Veterinario/ Biólogo o similares, • Mínimo 5 años de experiencia en el rector de la panificación industrial, • Conocimientos específicos de desarrollo de productos en el sector de Panificación “Le informamos que, de conformidad con la Ley Orgánica 3/2018, de Protección de Datos Personales y Garantía de los Derechos Digitales (LOPDGDD) y el Reglamento (UE) 216/679 General Europeo de Protección de Datos (RGPD), los datos personales que nos facilita quedarán almacenados en un fichero “Gestión de Personal” registrado por BIMBO (con denominación social BAKERY IBERIAN INVESTMENTS, S.L.), con la finalidad de analizar su perfil profesional a los efectos de hacerle partícipe en los procesos de selección que se desarrollen en BIMBO a la vista de los puestos/becas vacantes o de nueva creación que se originen periódicamente. “Asimismo, Vd. puede ejercer los derechos de acceso, rectificación, supresión, limitación, portabilidad y oposición, así como llevar a cabo cualquier aclaración dirigiéndose a BIMBO con domicilio en C/ Josep Pla, nº 2 Edificio B mar – 08019 BARCELONA adjuntando copia de su D.N.I. o documento identificativo, o a través del correo electrónico a la cuenta (adjuntando esta copia de su D.N.I. o documento identificativo o firmándolo con firma electrónica reconocida).
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