Buscamos un/a Segundo/a de Cocina con experiencia en cocina japonesa y pasión por la gastronomía, que apoye al Jefe de Cocina en la organización y funcionamiento diario de la cocina.
Principales funciones
- Apoyar al Jefe de cocina en la organización, coordinación y supervisión del equipo de cocina.
- Garantizar la correcta ejecución y presentación de los platos según los estándares del restaurante.
- Participar en la preparación y elaboración de los diferentes platos de la carta.
- Supervisar mise en place, producción y correcta conservación de los alimentos.
- Controlar el orden, limpieza e higiene de la cocina, siguiendo las normas de seguridad alimentaria.
- Coordinar los tiempos de servicio y asegurar un funcionamiento fluido durante los momentos de mayor volumen.
- Supervisar el correcto uso y mantenimiento de equipos y utensilios.
- Apoyar en la recepción, control y almacenamiento de mercancías.
- Colaborar en el control de stock, mermas y aprovechamiento de producto.
- Sustituir al Jefe de cocina en sus funciones cuando sea necesario.
Buscamos una persona
- Con experiencia previa como segundo/a de cocina o cocinero/a con capacidad de asumir responsabilidades.
- Valorable experiencia en cocina japonesa, especialmente en técnicas de sushi, nigiris, tempura o cocina caliente japonesa.
- Organizada, responsable y resolutiva.
- Con capacidad para trabajar en equipo y bajo presión durante el servicio.
- Con atención al detalle y compromiso con la calidad del producto.
- Con buena actitud, iniciativa y ganas de crecer profesionalmente.
Se valorará especialmente el conocimiento de producto japonés, técnicas tradicionales, organización de equipos y experiencia en restaurantes de alto volumen o nivel gastronómico.
- Experience
- Required
- Employment
- Full-time
- Benefits
- Propinas y bonos por cumplimiento.
- Starting time
- Immediate start!
6 Calle de Carranza, Chamberí, 28004, Madrid
Hosteleria • 1-10 Employees
Hiring on JOB TODAY since September, 2019
Hosteleria
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