€19000–€23000 anual
Jornada completa
Ensanche de Vallecas, Madrid
Buscamos cocinero y ayudante de cocina para restaurante ubicado en el barrio de Ensanche de Vallecas para unirse a nuestro equipo de cocina. Requisitos: • Preparación y elaboración de platos de cocina española y mediterránea, siguiendo las recetas y estándares establecidos., • Realización de mise en place y preparación previa al servicio., • Manejo de plancha, freidoras, fuegos, horno y parrilla, según la partida asignada., • Preparación de carnes, pescados, arroces, guarniciones, salsas, tapas y raciones., • Control de tiempos, puntos de cocción, presentación y calidad de los platos., • Organización y mantenimiento de su partida durante el servicio., • Recepción, almacenamiento y correcta rotación de materias primas, siguiendo el sistema FIFO., • Control del etiquetado, fechas de elaboración, conservación y caducidades., • Cumplimiento de las normas de higiene, manipulación de alimentos y APPCC., • Limpieza y mantenimiento diario de la zona de trabajo, maquinaria y utensilios., • Control del aprovechamiento del producto y reducción de mermas y desperdicios., • Colaboración con el jefe de cocina y el resto del equipo para garantizar un servicio ágil y coordinado., • Capacidad para trabajar con volumen de servicio, manteniendo orden, rapidez y calidad., • Documentación en regla para alta en SS
