Jefe/a de Rango
2 months ago
Madrid
Objetivos del puesto: El propósito de esta posición es liderar la operativa de sala de una taberna de referencia en Madrid y reconocida como el Mejor Bar de Tapas de España. El Jefe de Rango debe aportar una trayectoria sólida y una hospitalidad de alto nivel para gestionar un proyecto integrado en un grupo hostelero en pleno proceso de expansión nacional. Su misión es garantizar que el servicio al cliente refleje el oficio, la identidad y la agilidad que exige una casa de este prestigio, convirtiendo cada visita en una experiencia memorable y eficiente. Responsabilidades: • Dominio del Servicio: Liderar y ejecutar el servicio en su rango con máxima agilidad, asegurando que la alta rotación de clientes no afecte a la calidad del trato ni a los estándares de la casa., • Venta Dinámica y Sugestiva: Asesorar a los clientes sobre nuestras tapas emblemáticas y sugerencias del día, demostrando un conocimiento profundo del producto y fomentando el aumento del ticketmedio., • Coordinación de Equipo: Dirigir y apoyar el trabajo de los camareros junior y ayudantes asignados a su zona, asegurando una sincronía perfecta entre la barra, la cocina y la mesa., • Gestión de Tiempos: Controlar los ritmos de servicio para optimizar la ocupación de las mesas sin generar sensación de urgencia en el cliente, manteniendo siempre el orden operativo., • Mantenimiento del Estándar: Supervisar que la puesta a punto de su rango y la limpieza de las zonas comunes sean constantes durante todo el turno, reflejando la imagen de excelencia de la marca., • Experiencia demostrable como Jefe de Rango o Camarero de Primera en tabernas de alta gama, bares de tapas con gran volumen de trabajo o conceptos gastronómicos dinámicos., • Habituado a gestionar servicios de alta rotación donde la velocidad y la precisión técnica deben ir de la mano., • Actitud resolutiva, con gran capacidad de comunicación y un trato cercano pero profesional., • Perfil ambicioso, con ganas de crecer y evolucionar dentro de un grupo con proyección nacional., • Formación en Hostelería o servicios de restauración., • Conocimiento técnico de los productos típicos de taberna (vinos, cervezas, producto de mercado)., • Disponibilidad horaria completa para cubrir turnos partidos, fines de semana y festivos., • Actitud proactiva, compromiso con la marca y excelente presencia.