DIRECTOR APERTURA DE FINE DINING RESTAURANT EN EL CENTRO DE MADRID
2 months ago
Retiro, Madrid
Un nuevo destino gastronómico con alma mediterránea llega a Madrid. Uno de los grupos gastronómicos más reconocidos de la costa del sur aterriza en la capital con un exclusivo proyecto de restauración fine dining. Un restaurante sofisticado donde la tradición y la vanguardia se fusionan para ofrecer una experiencia única e inolvidable. Para esta apertura, el grupo busca incorporar un/a Director/a de Restaurante, un perfil que comprenda el arte de la hospitalidad, que haga suyo el ADN de la marca y lo traslade a un público exigente, amante de la excelencia, el lifestyle y los espacios exclusivos. Con el objetivo de que el/la Director/a absorba la esencia del grupo desde dentro, inicia su recorrido en los restaurantes de la costa malagueña, donde convive durante tres meses con el equipo, integrándose en el estilo y filosofía del grupo. Esta inmersión le permite traer a Madrid la esencia de la marca y garantizar una apertura alineada con los valores de la empresa. FUNCIONES QUE ASUMIRÁ
Liderará la apertura y consolidación del restaurante, asegurando la excelencia operativa y la identidad del concepto.
Coordinará y supervisa los diferentes espacios de restauración, garantizando la mejor experiencia para los clientes.
Gestionará la cuenta de resultados, optimizando costes y asegurando la rentabilidad del negocio.
Implementará los estándares de servicio, consolidando un equipo de alto rendimiento.
Elaborará y presentará informes de P&G, reportando directamente al Director de Operaciones. PERFIL QUE SE BUSCA
Un/a profesional con visión y liderazgo, con al menos cuatro años de experiencia como
Director/a en restaurantes de alta gama, fine dining o conceptos gastronómicos cosmopolitas.
Experiencia en aperturas como máximo responsable, gestionando desde la fase previa hasta la consolidación del proyecto.
Alguien con pasión por la excelencia, que disfrute creando experiencias memorables.
Disponibilidad para residir tres meses en el sur de Málaga, integrándose en la filosofía de servicio del grupo.
Dominio en la gestión de cuenta de resultados, optimización de costes y rentabilidad.
Experiencia en la implantación de estándares de servicio en restaurantes de lujo.
Capacidad para formar y desarrollar equipos en entornos de alto nivel.
Conocimientos en software de gestión y herramientas digitales aplicadas a la restauración.
Nivel alto de inglés imprescindible. CONDICIONES QUE SE OFRECEN
Incorporación a finales de Marzo a un grupo de referencia y en plena expansión.
Contrato indefinido con un proyecto estable y de largo recorrido.
Salario competitivo: 50.000€ + bonus por consecución de objetivos.
Estancia y vivienda individual durante los meses de formación en la costa malagueña.
Un entorno de trabajo cercano con profesionales apasionados por la restauración.
Desarrollo profesional dentro de un grupo consolidado, con un servicio dirigido a un público exclusivo.
El grupo apuesta por una dirección capaz de trasladar su esencia a la capital, asegurando que cada detalle refleje su identidad y valores.
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